لا يمكنك الفوز على لاذع عند البحث عن طبق غداء أو عشاء بسيط ولذيذ. هناك شيء مريح جداً لرؤية واحدة على اللوحة خاصة مع صلاد هش على الجانب. هناك العديد من الاختلافات في هذا الزعتر ، البصل و Gruyere Tart Recipe والتي هي أساسا من الجبن والبصل flan ، مع إضافة الزعتر الذي يعمل بشكل جيد مع مكونات التعبئة الأخرى.
هذه الوصفة مأخوذة من كتاب سيمون هوبكنسون الشهير ، The Vegetarian Option.
ماذا ستحتاج
- للمعجنات:
- 65 جم / 1 1/3 أوقية. زبدة (باردة ، مقطعة إلى مكعبات)
- 100 غم / 3/1 أوقية. دقيق (عادي)
- 1 قرص ملح
- 1 - 2 ملعقة كبيرة. ماء (مثلج)
- لملء:
- 55 غرامًا / 2 أوقية. زبدة
- 750 غرامًا / 26 أوقية. بصل (أبيض ، مقشر ومقطّع إلى شرائح رقيقة جدًا)
- 1 بيضة كبيرة
- صفار بيض كبير
- 200ml./3/4 كوب مزدوج كريم
- 2 ملعقة صغيرة من الخردل (ديجون)
- 1 ملعقة صغيرة أوراق (زعتر)
- الملح والفلفل الأبيض المطحون الطازج حسب الذوق
- 60 جم / 1 1/3 أوقية. جبن Gruyere (مبشور طازجًا)
- جوزة الطيب المبشور طعمًا طازجًا
كيف اعملها كيف اصنعها
- لصنع المعجنات ، قم بإعداد الزبدة والطحين والملح لفترة وجيزة في معالج الطعام حتى يشبه الخليط فتات الخبز الجيدة. الآن طرف في وعاء كبير فسيح ويمزج بلطف في الماء بأيد باردة أو سكينة طاولة حتى يندمج جيدا. يعجن العجين بخفة ، ثم يوضع في كيس من البلاستيك ويبرد في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الدوران.
- للتعبئة ، تذوب الزبدة في مقلاة واسعة وضحلة. ضع البصل في الوعاء والعرق بلطف على نار معتدلة لمدة لا تقل عن 40 دقيقة ، أو حتى ساعة واحدة ، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح وناعمًا تمامًا. رائع
- في نفس الوقت ، قم بتسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية / الغاز ، ثم ضع ورقة الخبز المسطحة بالداخل للتسخين (سيساعد ذلك قاعدة التارت على الطهي جيداً).
- قم بإخراج المعجنات على سطح مطحون قليل التحمل بشكل رقيق كما تجرئين ، ثم استخدمي لتقليب شريحة قصدير 20 سم ، بعمق 3 سم. وخز القاعدة بشوكة. ضع حبة المعجنات مع الفاصوليا والفاصوليا المجففة ، وانزلق على صفيحة الخبز الساخنة واخبز 'المكفوفين' لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قم بإزالة الرقائق والفاصوليا وأعد كيس المعجنات إلى الفرن لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يصبح لونها ذهبياً ، مقرمشًا ومطحونًا جيدًا ، خاصةً القاعدة.
- يمزج البيض وصفار البيض والكريمة والخردل وأوراق الزعتر. اخلطي المزيج بعناية في البصل واخلط الخليط في علبة المعجنات. رش على Gruyere على السطح وسخيف بسخاء على بعض جوزة الطيب. اخبزيها في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا غنيًا وثابتًا على اللمس. اتركي للوقوف لمدة 10 دقائق قبل الأكل.