يضفي مسحوق الكاري الكثير من النكهة واللمسة الحرارية على هذه البطاطا الحلوة النابضة بالحياة. انهم كبيرة مع التفاح محلية الصنع والقشدة الحامضة ، على الرغم من أنه أكثر متعة لاتخاذ جديلة من إلهام الهندي وخدمتها مع صلصة المانجو وخيار النعناع Raita .
اجعلها وجبة: تخدم هذه latkes جنبا إلى جنب مع سمك السلمون الهندي متبل أو الدجاج المشوي الفارسي . الفاصوليا الخضراء مع البقان والتاريخ شراب مثالي للخضراوات. و هذه كعكة Tropical Mango Upside Down ليست مجرد حلوى مثالية للوجبة ، بل هي أيضًا طريقة رائعة لاستخدام بعض من بقايا حليب جوز الهند الذي ستحصل عليه بعد القيام باللاتيك.
نصيحة للمنتج : هل تشعر بالفضول تجاه مسحوق الكاري؟ إليك خلفية صغيرة عن مزيج التوابل . إذا لم يكن لديك مزيج مختلط في المتجر ، فيمكنك إعداده بنفسك. هناك الكثير من الوصفات ، ولكن هذا النوع البسيط من خبير الطعام التايلاندي دارلين شميت هو مكان جيد للبدء.
ماذا ستحتاج
- 1/2 باون من البطاطس الحلوة (حوالي 2 كبير ، مقشر وممزوق)
- 1/2 كوب دقيق (قمح كامل أو أبيض كامل)
- 2/1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 بيض كبير (ضجيجًا خفيفًا)
- 1/2 كوب حليب جوز الهند (معلب ، يفضل أن يكون كامل الدسم)
- 1/2 كوب زيت الكانولا (أو الكمية اللازمة للقلي ، يمكنك أيضًا استخدام مزيج من زيت الزيتون وزيت العنب أو زيت بذور العنب فقط)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن على 200 درجة فهرنهايت. خط ورقة الخبز انيم كبيرة مع ورقة الرق وتوضع جانبا.
- ضع البطاطا الحلوة المبشورة في وعاء كبير. في وعاء آخر ، اخفقي الدقيق ، مسحوق الكاري ، صودا الخبز والملح. يُضاف خليط الدقيق إلى البطاطا الحلوة ويُقلبان معًا ليُغطى.
- يضاف البيض وحليب جوز الهند إلى البطاطا الحلوة ويخلط جيدا.
- أضف ¼ بوصة من الزيت إلى مقلاة كبيرة وثقيلة. قم بالتسخين على نار متوسطة إلى أن يلمع الزيت ولكن لا يدخن. اختبر درجة الحرارة عن طريق إسقاط بضعة قطع من البطاطا الحلوة في الزيت - إذا كانت تزعج ، فإنها دافئة بدرجة كافية لبدء القلي باللاتينية.
- أسقط الخليط اللطيف في الزيت الساخن بملعقة كبيرة ، وتمت تسويته قليلا بالجزء الخلفي من الملعقة. (احرص على عدم تحريك المقلاة - اعتمادًا على حجم المقلاة ، ستتمكن على الأرجح من تقليب 4 أو 5 مغاسل في المرة الواحدة). تقلى اللاتيكس على الجانب الأول لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى الجوانب السفلية هي البني الذهبي. اقلب المراحيض واليرقات لمدة 2-3 دقيقة أكثر. (إذا كانت المراحيض تحمر بسرعة كبيرة ، فقم بتخفيف الحرارة قليلاً.)
- نقل latkes إلى لوحة مبطنة بالورق لتصريفها ، ثم ضعها على ورقة الخبز وتدفئها في الفرن بينما تقلى بقية اللاتكس. قدميها على الفور مع صلصة التفاح و / أو الكريمة الحامضة أو raita. استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 431 |
| إجمالي الدهون | 29 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 151 ملغ |
| صوديوم | 381 مجم |
| الكربوهيدرات | 35 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 9 ز |