يقولون الضرورة هي أم الاختراع. حسنًا ، لقد احتجت لخبز كعكة ، لكن عندما كنت أجمع المكونات ، اكتشفت أنني لم يتبقى سوى بيضة واحدة في الثلاجة. بدلا من التخلص من خطط الخبز ، قررت تجربة ، في محاولة لمساعدة محبي الحلوى الأخرى الذين يمسكون على حين غرة مع بيضة واحدة.
لحسن الحظ ، تحولت كعكة الزبدة المليئة بالحمضيات إلى فائز. تنسكع كعكة الفانيلا المعطرة بالبرتقال مع شراب الحمضيات والعسل الساطع بينما لا تزال دافئة من الفرن. فهو رقيق ولطيف ، فهو يتناغم بشكل رائع مع الشاي كوجبة خفيفة بسيطة. أو ارتديها مع " الكرز بوربون كومبوت" ، وإذا كنت تشعرين بالضيق ، فبعض الكريما المخفوقة طازجة.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 1 1/2 كوب طحين (لجميع الأغراض)
- 3/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 زبدة عصا (خففت ، مقطّعة إلى قطع صغيرة)
- 3/4 كوب سكر
- 1 بيضة كبيرة
- 1 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
- 1/2 كوب زبادي يوناني عادي
- 1/4 كوب عصير برتقال
- 1/4 كوب حليب
- لشراب الليمون:
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملعقة طعام ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (الطازج ، حوالي 1 ليمونة)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون (طازج ، حوالي 1 ليمون)
- 1 ملعقة طعام عصير برتقال
- اختياري: الليمون و / أو تلذذ الجير (يفضل العضوية) لخدمة
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخّنت الفرن إلى 350 F. زبدة ودقيق 8 "x8" x2 "أو 9" x9 "x2" قالب.
- في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق ، ومسحوق الخبز ، وصودا الخبز ، والملح.
- في وعاء كبير آخر ، استخدم خلاط يدوي كهربائي أو خفاقة دوارة يدوية للتغلب على الزبدة والسكر إلى أن تصبح خفيفة ودسمة.
- يضاف البيض ومستخلص الفانيلا ويستمران في الضرب حتى يتم دمج البويضة بالكامل والعجين بلون ليمون. أضيفي الزبادي ، عصير البرتقال والحليب ، واضرب حتى تمتزج جيداً.
- أضف ببطء خليط الدقيق إلى الرطب مع الاستمرار في التغلب على سرعة متوسطة ، لمدة 1-2 دقيقة ، أو حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- صب الخليط في المقلاة المحضرة ، وتمهيد الجزء العلوي مع ملعقة إذا لزم الأمر.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، أو حتى تصبح الكعكة ذهبية ويخرج مختبرك في المركز نظيفاً.
- نقل عموم الكعكة إلى رف لتبرد.
في حين أن الكعكة هي الخبز ، وجعل شراب:
- ضع السكر والعسل والماء وعصير الليمون وعصير الليمون وعصير البرتقال في قدر صغير غير متفاعل .
- يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار ، ثم يُقلل من الحرارة إلى درجة منخفضة.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر ويكثف شرابه قليلًا حوالي 5 إلى 8 دقائق.
- إزالة من الحرارة ويوضع جانبا.
- عندما تخرج الكعكة من الفرن ، قم بتنظيفها بالتساوي مع بعض الشراب (إذا لم يكن لديك فرشاة المعجنات ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة لرش الشراب فوق الكعكة). لا تحتاج إلى استخدام جميع أنواع الشراب ، إلا إذا كنت تفضل كعكة حلوة رطبة جدًا ، فأنا أستخدم حوالي 1/3 إلى 1/2 من الشراب ، واحتفظ بالباقي ، غطينا في الثلاجة ، لاستخدام آخر. (جربه في الشاي أو كخلاط كوكتيل.)
- دع الكيك المصنوع من شراب التفاح يبرد تمامًا في المقلاة قبل التقديم. يُزيّن الطبق بالليمون المبشور الطازج أو الجير حسب الرغبة.
- استمتع!
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 345 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 142 ملغ |
| صوديوم | 257 ملغ |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |