تأخذ الحبوب الكاملة وقتًا أطول للهضم من الطحين الأبيض المعالج. لديهم مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، وهو ما يعني أساسا أنها تساعد على تجنب الجوع لفترة أطول.
حتى لو لم تكن مهتماً بمثل هذه النقاط الدقيقة من التغذية ، فإن عجينة قمح القمح الكاملة ل empanadas لها نكهة حلوة / جوزة لذيذة. ولا تبخل على الزبدة ، لذلك العجين قشاري جدا وغني ، ومن السهل تشكيله في امباناداس جذابة. استخدامه بدلا من العجين empanada التقليدية في أي وصفة empanada. كما أنه يعمل بشكل جيد لالبستيل والفطائر.ماذا ستحتاج
- 1 كوب دقيق (قمح كامل)
- 1 كوب دقيق (دقيق كيك ، أو لجميع الأغراض العادية)
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة شاي سكر
- 2/3 كوب زبدة (باردة)
- 2 ملعقة طعام قشطة قشطة
- 1 / 4-1 / 3 كوب من اللبن
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع دقيق القمح الكامل أو دقيق الكيك (أو الدقيق لجميع الأغراض) والسكر والملح في وعاء متوسط الحجم وخفِطه جيدًا.
- قطع الزبدة إلى قطع صغيرة وإضافة إلى الطحين. استخدم أصابعك أو قاطع المعجنات لقطع الزبدة الباردة في الدقيق حتى تصبح قطع الزبدة هي حجم البازلاء الصغيرة.
- استخدمي شوكة لتخفق بسرعة في الكريما الحامضة و 1/4 كوب من اللبن حتى يصبح لديك عجينة خشنة. أضيفي القليل من اللبن إذا لم تقترب العجينة. استدر العجين على المنضدة واعوي عدة مرات ، وقومي بطيها على نفسها حتى تختلط. (أضف المزيد من الدقيق إذا كان لزجًا جدًا).
- التفاف العجين في غلاف بلاستيكي والضغط عليه في قرص مسطح. ضعها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة على الأقل قبل طرحها. يمكن الاحتفاظ بالعجينة المبردة لمدة تصل إلى يومين ، أو المجمدة لمدة 1-2 أشهر. يجعل العجين كافية ل 8 empanadas المتوسطة الكبيرة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 254 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 44 ملغ |
| صوديوم | 366 مجم |
| الكربوهيدرات | 18 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 3 جم |