غالباً ما يتم خبز صدور الدجاج ويتم تقديمه كصحن. هذه صدور الدجاج الأساسية هي خيار ممتاز للسندويشات وسلطات الدجاج والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من الوصفات التي تدعو للدجاج المطبوخ. في حين أن الدجاج المشوي وشرائح صدر الدجاج المطبوخ هي خيارات ملائمة. جعل الدجاج المطبوخ الخاص بك هو أسهل بكثير على الميزانية.
تأكد من أن وقت صدور الدجاج يعتمد على سمكها بحيث يتم طهيها جيدا ولكن لن تصبح جافة جدا ، وإذا أمكن ، استخدم ترمومتر الطعام الذي يقرأ بشكل فوري للتحقق من التبرع. الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للدجاج هو 165 فهرنهايت.
هذه الثدي الدجاج الحصول على نكهة من بعض المكونات البسيطة: زيت الزيتون والملح والفلفل. لا تتردد في رشها بقطعة من مسحوق البصل أو مسحوق الثوم الاختياري ، أو وضعها فوقها مع بعض الأغصان من الأعشاب الطازجة أو رشها من الفلفل الأحمر المدخن. الزبدة الذائبة أو مرقات لحم الخنزير المقدد هي بدائل ممتازة لزيت الزيتون. انظر النصائح لبعض توصيات الأعشاب والتوابل التكميلية.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل من صدور دجاج مسحب (أو ما تحتاج إلى وصفة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر
- ملح داش كوشير (أو حسب الرغبة)
- دفقة فلفل أسود مطحون طازجًا (أو حسب الرغبة)
- اختياري: 1 مسحوق البصل اندفاعة (أو مسحوق الثوم)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4).
- خط عموم الخبز انعقدت مع احباط والزيت عليه بخفة.
- بات الدجاج مع مناشف ورقية لتجف.
- يرتب نصف شرائح صدر الدجاج على رقائق البطاطس ويُرش بالفرشاة بزيت الزيتون. يرش الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- رش الدجاج مع مسحوق البصل أو مسحوق الثوم ، إذا رغبت في ذلك (انظر الأعشاب والنكهات التكميلية الأخرى أدناه).
- يُخبز لمدة 22 إلى 28 دقيقة تقريبًا حسب سمك صدور الدجاج. تحقق مع ميزان الحرارة قراءة فورية للتأكد من أن الدجاج قد وصلت إلى الحد الأدنى من درجة الحرارة الآمنة (للدواجن) من 165 F (74 C).
- اترك صدور الدجاج للاستراحة لمدة 5 دقائق قبل التقسيم أو التقطيع.
نصائح الطبخ
- أربع قطع صغيرة من صدر الدجاج (مثل تلك التي تظهر في الصورة) ستنتج حوالي 2 كوب من الدجاج المطبوخ.
- ذوبان صدور الدجاج قبل الخبز. لذوبان صدور الدجاج المجمد ضعها في الثلاجة طوال الليل. للحصول على ذوبان أسرع ، اترك الدجاج في عبوته وغمره في ماء الصنبور البارد. قم بتغيير الماء كل 30 دقيقة. سيذوب صدور الدجاج ملفوفة بشكل فردي في 30 دقيقة إلى ساعة. قد تستغرق الحزمة الكبيرة من ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- يعتبر حجم الحصة من الدجاج المطبوخ 3 أوقيات للبالغين ، وأوقية واحدة للأطفال أقل من 4 سنوات ، وحوالي 1 1/2 إلى 2 أونصة للأطفال من 4 إلى 12. إذا كنت تطعم الضيوف ولا تعرف أكلهم عادات ، يخطئ على جانب أكثر من ذلك. سوف ينتج عن صدور الدجاج النيئة غير المشبعة 5 أونصات حوالي 3 1/4 أونصة من الدجاج المطبوخ.
النكهات التي تكمل الدجاج
- ريحان
- كاري
- شبت
- الشمرة
- ليمون
- مردقوش
- نعناع
- خردل
- بقدونس
- إكليل الجبل
- فاتح للشهية
- صلصة الصويا
- الينسون
- نبات الطرخون
- زعتر
- نبيذ
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 923 |
| إجمالي الدهون | 56 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 23 غرامًا |
| كولسترول | 314 مجم |
| صوديوم | 317 مجم |
| الكربوهيدرات | 0 ز |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 98 غرامًا |