علاج أسرتك لشريحة لحم الدجاج المقلية والدجاج
كانت شريحة لحم الدجاج المقلية تحظى بشعبية في الجنوب ، والجنوب الغربي ، والغرب الأوسط منذ عقود. وعادة ما تستخدم شريحة اللحم الدائرية الأقل تكلفة لشرائح اللحم المقلي. يتم دهن شريحة لحم رقيقة ورقيق ثم يتم ضربه ويقلى في الزيت أو تقصير. تستخدم بعض المرقات لصنع مرق الحليب اللذيذ.
تشبه شرائح اللحم المقلية في البلاد ، ولكنها عادة ما تكون غبارًا بدقيق محنك (بدون بيض) وتنتهي مع مرق أسمر.
وغالبا ما يتم طهي البصل وإضافته إلى المرق. قد تجد أن يتم استخدام الأسماء بالتبادل في الوصفات المختلفة والمطاعم.
الصعوبة: متوسط
الوقت المطلوب: 25 دقيقة
إليك الطريقة:
- قطع شريحة دائرية كبيرة - حوالي 1 إلى 1 1/2 رطل - إلى 4 أجزاء حجم الخدمة. ضع القطع بين أوراق التغليف البلاستيكية أو ورق الشمع والباوند مع مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة ورقيقة.
- رش شرائح اللحم على كلا الجانبين مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.
- في وعاء ، اخفق بيضة واحدة مع كوب واحد من الحليب.
- ضعي حوالي كوب من الدقيق في وعاء آخر.
- تغمس قطع شريحة اللحم في خليط البيض ثم نعرات في الدقيق.
- يذوب حوالي 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من التقصير أو الخضار في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة.
- ترتيب شرائح اللحم المغلفة في الدهون الساخنة ويقلى حتى هش وذهبى البني على كلا الجانبين.
- إزالة شرائح اللحم إلى رف لاستنزاف. نقل إلى لوحة دافئة والتدفئة أثناء صنع المرق.
- اسكب معظم الزيت في المقلاة ، تاركًا ملعقة طعام واحدة تقريبًا. رشي ملعقتان كبيرتان من الطحين في الرقاقات المتروكة في قاع المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار ، ويخرج البتّات ذات اللون البني في قاع المقلاة ، حتى يصبح لون الطحين بلون بني فاتح.
- يُضاف كوب من الحليب مع التحريك باستمرار. يُطهى المزيج ويُحرّك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق ، أو حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
- يضاف المرق مع الملح والفلفل.
- صب الصلصة فوق شريحة اللحم وتقديمها ساخنة.
تقديم الاقتراحات
يقدم شرائح اللحم المقلي مع البطاطا المهروسة و الخضار أو الخضار . أو تخدم مع الذرة الطازجة المقلية أو المقلية بالزبدة .
ماذا تحتاج:
شريحة لحم
- 1 إلى 1 1/2 رطل ستيك دائري
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب حليب
- دقيق للتطهير
صلصة اللحم
- 1 كوب حليب أو كريم خفيف
- الملح والفلفل حسب الذوق
نصائح:
- غالباً ما يتم تحضير شرائح اللحم المقلية من دون عجينة البيض والمرق البني. فقط نعرات في طحين محنك ثم تقلى. جعل المرق مع مخزون لحوم البقر غير المملحة أو الماء.
- البصل البني في المقلاة في التقصير أو الزيت. إزالتها ووضع جانبا. طهي شرائح اللحم ثم أضيفي البصل إلى المقلاة مرة أخرى عندما تصنع المرق.
أنظر أيضا