كيفية عمل الفطائر من الصفر

يا فتى ، هل أقوم بالكثير من الفطائر. هذه الوصفة ، التي تجعل الفطائر تكفي لإطعام أربعة أشخاص ، هي التي قمت بشحذها على مر السنين إلى المكان الذي أعتقد أنه مثالي للغاية - وبالكمال أعني الضوء ، الرقيق ، والمبهج تمامًا .

[ انظر أيضا: أول مرة صنع الفطائر؟ ]

بالإضافة إلى ذلك ، بمجرد تشكيل الخليط ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لعدة ساعات. كما واقع الأمر ، سوف تصمد بشكل جيد حتى بين عشية وضحاها.

(إذا قمت بفحص المكونات ، فسوف تلاحظ أنه يمكنك بسهولة وصف الوصفة إلى النصف إذا كنت ترغب فقط في صنع الفطائر لشخصين بدلاً من أربعة. أنا فخور بذلك. في كثير من الأحيان مع نصف الوصفات ، تجد نفسك خدش رأسك التفكير "حسنا ، ما هو نصف بيضة؟"

إحدى المشاكل التي عادة ما يواجهها الناس مع الفطائر الخاصة بهم هي أن مسحوق الخبز الخاص بهم قد ولى. إذا مر أكثر من ستة أشهر على شراء مسحوق الخُبز ، فقم بإلقائه وشراء حاوية طازجة. عندما يصبح مسحوق الخبيز قديماً جداً ، فإنه لن يرتفع بقدر ما يجب ، وسوف تكون الفطائر الخاصة بك ثقيلة وكثيفة بدلاً من الضوء السالف الذكر والرائحة.

تحذير آخر: تأكد من وزن الطحين الخاص بك ، وليس فقط إخراجه من الحقيبة. إذا كنت مغرفة ، فإن احتمالات الفطائر ستكون سميكة وكثيفة بدلا من الضوء ورقيق.

أخيراً ، أنا مناضلون بلا كلل من أجل عدم خلط عجينة الفطائر ، لأنها يمكن أن تسبب الفطائر الخاصة بك لتتحول إلى مطاط. فقط ضع المزيج حتى يتم دمج المكونات الجافة في الرطب ، مع بعض الكتل التي لا تزال مرئية . ثم دع الخليط يستريح لمدة 20 دقيقة. هذا يعطي هذه الكتل فرصة للحل والغلوتين في الطحين للاسترخاء.

نصيحة: استبدل اللبن الزبادي العادي بنصف الحليب. سيكون الخليط أكثر سمكًا ، لذا قم بتخفيض درجة حرارة صينية الخبز قليلاً. لكن الفطائر لا تزال تتحول إلى رقيق ، ونكهة منعشة إضافية هي السماوية.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نخلط الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء خلط كبير.
  2. اخفق البيض جيداً ، ثم حركي الحليب والسكر والملح ، وحرك المزيج حتى يذوب السكر. ضجة في الفانيليا.
  3. الآن أضف المكونات الرطبة إلى الجفاف واستخدم الشوكة بلطف ، ولكن بشكل شامل ، قم بدمجها حتى تصبح معظم المكونات الجافة غير جافة بعد الآن. ولكن لا تخلط! ستظل ترى بعض الكتل. يمكنك تفتيت بعض الكتل الأكبر برفق مع شوكتك ، لكن لا تختلط لمدة أطول من 20 ثانية.
  1. دع الخليط يستريح لمدة 20 دقيقة. في نهاية هذا الوقت ، قم بتسخين صينية الخبز إلى 375 فهرنهايت أو قم بتسخين مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أيضا الفرن قبل حرارة 170 درجة فهرنهايت أو أيا كان أقل إعداد لها.
  2. عندما يكون سطح الطهي ساخناً ، قم برشه بخفة باستخدام رذاذ الطهي.
  3. الآن ، لكل فطيرة ، مغرفة 1/4 كوب من الخليط على صينية أو مقلاة. طهي حتى قمم الفطائر مليئة الفقاعات والقيعان هي البني الذهبي. اقلب الفطائر واطهيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ثم تخدمها على الفور أو تنقلها إلى الفرن للتدفئة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 164
إجمالي الدهون 7 جم
الدهون المشبعة 3 جم
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 78 ملغ
صوديوم 1،172 ملغ
الكربوهيدرات 20 جم
الألياف الغذائية 1 غرام
بروتين 6 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)