هل هم من الشمال أم هم من الجنوب؟ يعتقد البعض أن هذه الذرة المقلية "johnnycakes" كانت تسمى في الأصل "Journey Cakes" بينما يعتقد آخرون أنها كانت تسمى لأول مرة كعك Shawnee بعد القبيلة في وادي Tennessee. ووفقًا لمجلة الموسوعة الأمريكية للأغذية والشراب التي ألفها جيمس مارياني ، ظهر اسم "رود آيلاند جوننيكاي" لأول مرة عام 1739 ، كما وصف جيمس أكين ، وهو رسام كاريكاتير سياسي عام 1835 ، johnnycake "القدرة على التحمل في الجنوب".
وهي تشبه إلى حد كبير فطيرة الذرة ، وهي لذيذة مع شراب القيقب ، وشراب القصب ، أو شراب الذرة الجنوبية. أو تقديمها كخبز مالح مع الفاصوليا أو الخضر.
ماذا ستحتاج
- 1 1/4 كوب حليب
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 1/2 كوب دقيق
- 1 كوب دقيق الذرة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1
- البيض ، ضرب قليلا
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخني الحليب بالزبدة حتى يبدأ الخليط في المزيج.
- الجمع بين الدقيق ، دقيق الذرة والسكر ومسحوق الخبز والملح. خفقت على المزج.
- يُضاف خليط الحليب الساخن إلى المكونات الجافة ويُحرَّك المزيج. خفقت في البيض المضرب.
- اسقط على صينية مشحونة ساخنة أو قطرة في مقلاة حديدية ثم اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين.
- قدم ساخنة مع الزبدة والشراب كما في الفطائر ، أو تخدمها كخبز بالزبدة.
نصائح والاختلافات
- إذا كنت تقوم بعمل دفعات للحشد ، قم بتسخين الفرن مسبقًا بـ 200 درجة فهرنهايت قبل البدء. ضع الفطائر الجاهزة على صفيحة الخبز واحتفظ بها دافئة في الفرن بينما تقوم بعمل دفعات لاحقة.
- فراي johnnycakes في المرق اللحم الساخن ولحم الخنزير المقدد يقدم مع لحم الخنزير المقدد.
- قلل أو أفرغ السكر إذا كنت تفضل حلوى جونينيكيز لذيذة أكثر.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 221 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 45 ملغ |
| صوديوم | 359 ملغ |
| الكربوهيدرات | 34 جم |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 6 ز |