مزيج المكونات في هذا الطبق قد يجعلك تفكر في السقوط أو الشتاء ، ولكن لا تنتظر عشاءًا في عطلة للاستمتاع بهذه الخضار المشوية اللذيذة. مزيج من قرع butternut ، وبراعم بروكسل ، والتوت البري ، وجوز البقان هو طبق لذيذ من شأنها أن تضيف لمسة خاصة على أي وجبة.
يمكنك تغيير الأشياء قليلاً باستخدام الزبيب بدلاً من التوت البري ، وسيكون الجوز المحمص أو اللوز رائعًا بدلاً من البقان.
ماذا ستحتاج
- 1 باوند كوسة القرع
- 3 الى 4 اكواب من براعم بروكسل
- 1 بصلة متوسطة
- 1/3 كوب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون الطازج
- اختياري: 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف كوب من جوز البقان
- 1/2 كوب من التوت البري المجفف
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية). زيت صفيحة خبز كبيرة مقشورة (نصف ورقة) أو صفيحتين جيليتين صغيرتين.
- قشر القرع وباستخدام ملعقة ، استخرج البذور والألياف. قطع الكوسة إلى مكعبات 1/2 بوصة. ضع حوالي 4 اكواب من المكعبات في وعاء كبير (حفظ الباقي لطبق آخر).
- تقليم الساق ينطفئ من براعم بروكسل وإزالة فضفاضة ، وأضرار ، وأوراق صفراء. قطع البراعم في نصف طول. إضافتها إلى وعاء مع مكعبات الاسكواش.
- قشر البصل واقطعه إلى قطع بحجم 1 بوصة أو شرائح سميكة. أضف إلى الوعاء مع الإسكواش وبراعم بروكسل.
- يُنقع زيت الزيتون فوق الخضار ويقلب بلطف أو يُقلب لتغطيتها بالكامل.
- رتب الخضروات على صفيحة الخبز ثم رشي عليها قليلًا مع ملح كوشير ، فلفل ، ومسحوق الثوم ، إذا كنت تستخدم.
- يُخبز الطبق في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 10 دقائق ثم يُحول الخضار. استمر في التحميص لمدة 10 إلى 15 دقيقة لفترة أطول ، أو حتى يتم تحميص الخضار حول الحواف وهي طرية.
- في هذه الأثناء ، قم بتحمير نصفي البقان: قم بتسخين مقلاة جافة كبيرة على نار متوسطة. تضاف البقان وتطهى ، حتى يبدأ البقان في اللون البني ورائحة عطرية.
- نقل الخضار المحمص إلى وعاء كبير. أضيفي التوت البري المجفف ونقانق البقان واخلطيها برفق لتجمع كل المكونات جيداً.
- تخدم على الفور.
نصائح والاختلافات
هذه الوصفة لذيذة بشكل لا يصدق كما هي ، ولكن هناك مجال لإجراء بعض التعديلات.
- استبدال القرع butternut مع نفس الكمية من بلوط مكعبة ، هوبارد ، أو قرع الحوذان.
- لا تتردد في حذف البصل.
- استبدال حوالي 1 كوب من القرع butternut مع الجزر الأبيض مقطعة إلى شرائح حوالي 1/2 بوصة من 2 بوصة.
- رش الخضروات المحمصة مع 1 إلى 2 ملعقة طعام من شراب القيقب. إضافة البقان والتوت البري وإرم بلطف على الجمع.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 184 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 53 ملغ |
| الكربوهيدرات | 14 ز |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 3 جم |