كان تجار هولندا أول من اتصلوا بالقهوة في أوائل القرن السادس عشر ، عندما كانت التجارة في حبوب البن لا تزال في أيدي الأتراك واليمنيين ، الذين حرصوا بغيرة على احتكارهم المربح. في عام 1616 ورد أن الهولنديين سرقوا شجرة قهوة وزرعوها في سيلان وولدت تجارة البن الهولندية. بحلول عام 1661 ، سقط أول أسطول من البن في شركة الهند الشرقية الهولندية في أمستردام ، حيث تم بيع القهوة في مزاد علني.
لقد نمت حب الأمة للخمور المظلمة منذ ذلك الحين ، ونصيب الفرد ، يشرب الهولنديون الآن حوالي 40 غالونًا (150 لترًا) من القهوة سنوياً. هذا أكثر من ضعف الاستهلاك الأمريكي ، وستة أضعاف الاستهلاك البريطاني. في الواقع ، هولندا عادة ما تضع ضمن أفضل خمس دول للشرب من القهوة في العالم ، جنبا إلى جنب مع الدول الاسكندنافية. ولكن حتى وقت قريب نسبيًا ، إذا طلبت الكوفي في هولندا ، فمن المحتمل جدًا أنك ستحصل على كوب من القهوة السوداء المفلترة مع السكر وكريم القهوة على جانبه ، إلى جانب كعكة واحدة (عادة ما تكون speculaas أو bitterkoekje ، على غرار بسكويت أماريتي إيطالي ). اليوم ، ومع ذلك ، فإن معظم المقاهي الهولندية تقدم الكابتشينو والإسبريسو وغيره من أنواع القهوة الإيطالية الطراز ، وهناك ثقافة مقهى مزدهرة في هولندا.
في حين أن ما يقرب من ثلاثة أرباع القهوة المستهلكة في المنزل الهولندي لا تزال القهوة المفلترة ، تفتخر أمستردام الآن بعدد من قهوت القهوة الرائجة لعشاق حقيقيين ، حيث يقدم باريستاس عاطفيون خلطات موصى بها وينشرون أحدث مجموعاتهم من الفاصوليا الأصلية. هناك أيضا عدد قليل من سلاسل معروفة لمحبي المشروبات بنكهة القهوة.
إن سر نجاح هذا الدعامة الأساسية في مشهد القهوة في المدينة هو بلا شك وحشها اللامع لآلة - ميراغ تريبلاتيت كلاسيك إيدروكومبريسو من كيس فان دير ويستن - إلى جانب قهوة Buscaglione.
بفضل البؤر الاستيطانية في سينتروم وديبيب وأود ويست والمتاجر في أوست وسبوي ، لا يمكن تناول القهوة اللذيذة التي يمكن الاعتماد عليها إلا في نزهة قصيرة.
02 من 16
صراخ الفاصوليا
الحصول على ركلة الكافيين أثناء التسوق في 9 Straatjes أو Jordaan في واحدة من اثنين من قضبان القهوة المريح. سواء أكنت تتنقل من أجل أنقى الأنواع أو المسطحة تماماً مع رغوة حريري ، فإن حبوب البن العضوي التنزاني المتميزة سوف تجعلك تشعر بالسرور. هناك أيضا العصائر الطازجة ، والمعجنات وبعض خيارات الإفطار والغداء. هذه الخدمة لها هواة يصرخون من أجل الفرح ، وإذا أردنا أن نصدق موقع الشركة ، فذلك لأن "توفير أفضل تجربة لضيوفنا هو سبب العيش."
وضع الكمبيوتر المحمول المحلي الحدب على طاولات معلقة في هذه السينما السابقة التي تم تجديدها بشكل لافت للنظر (Ceintuurbaan 282-284). توفر الأسقف المرتفعة مساحة كبيرة لكل هذه الأفكار الكبيرة ، في حين أن نظام الألوان من البيج الشجرية يحافظ على مستويات الضغط تحت السيطرة.
ليس من المستغرب ، هناك القهوة وعدد من العروض تحت عنوان جوز الهند في القائمة ، بما في ذلك فطائر جوز الهند وخبز جوز الهند والجير وجوز الهند الطازج. ولكن هناك أيضا الكثير من الحوافز الأخرى التي يجب التوقف عندها لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، أو في الواقع ، هذا الكوب من القهوة ذات الأصل الواحد.
04 من 16
Espressofabriek
على الرغم من اسمها العام ، والذي يعني "مصنع اسبريسو" في اللغة الهولندية ، يقول المتحمسون إنه لا يوجد شيء متوسط حول جافا التي تم تخميرها في Espressofabriek (Gosschalklaan 7؛ IJburglaan 1489). في الواقع ، يطالب باريستاس في السلسلة ذات المنفذين بتقديم أفضل قهوة بطيئة إلى مجموعة أمستردام السريعة. هناك أيضا فطيرة التفاح القديمة ، والكرواسان ، والكعك ، و tramezzini (السندويشات الإيطالية الخالية من القش) وفناء كبير في الهواء الطلق (في فرع Westergasfabriek).
اسأل أي أحد محبي القهوة في أمستردام عن المواقع المفضلة لديهم ، واحتمال أن يذكروا هذه الفجوة في الجدار في غرب بالقرب من Ten Katemarkt. وإذا لم يفعلوا ذلك ، فمن المحتمل أنهم لا يعرفون قهوتهم. وذلك لأنه ، كما يوحي الاسم ، فإن اللوت 61 (Kinkerstraat 112) يشوي الفاصوليا الخاصة به في المنزل. الجلوس محدود ولا يدعوك للراحة ، ولكن مع البيض المسطح الممتاز ، المشروبات الباردة والإسبرسو الذي يتم سحبه بخبرة ، هناك العديد من الأسباب التي تجعلك تشعر أنك في المنطقة.
06 من 16
Caffe Il Momento القيام برحلة إلى تورينو في وسط حزام القناة في Caffé Il Momento (Singel 180). لن تجد فن لاتيه على كابتشينو الخاص بك ، فقط المادة الإيطالية الأصيلة مع طبقة سميكة من رغوة الحليب - كما هو المقصود. ولكنك سوف تكون مشغولاً للغاية بالإعجاب بآلة La Victoria Arduino الإسبرسو العمودية اللامعة.
يجذب هذا البار للقهوة والشاي (بريتوريوشسترات 33) زبائن انتقائيين - من المهاجرين المحجبين إلى العاملين لحسابهم الخاص والمراهقين الصغار. تغري كعكة الليمون المغلي ، الكعكات وخبز الموز من العداد. كما أن بهجات الشاي والنرجس الملونة ذات اللون الفيروزي والنوافذ الكبيرة تمنح Rum Baba أجواء مشمسة حتى في الطقس القاسي. يتم تحميص حبوب البن في المنزل ويتم سحب القهوة على آلة Kees van der Westen Spirit Duette الرائعة. هناك أيضا أنواع مختلفة من المشروبات الباردة. يمتلك Rum Baba ، الذي يمتلكه Jeroen Keyzer ، القوة وراء Monkey Chief ، وهي علامة تجارية شهيرة في أمستردام معروفة بأكياس الورق المنسوج من الشاي الأخضر والأبيض والساق البلاستيكي ، وهي وجهة حقيقية لشاي الشاي.
08 من 16
يقدم Casa Brazuca Casa Brazuca (Rijnstraat 22) في Rivierenbuurt في أمستردام مزيجًا خاصًا مصنوعًا من حبوب البن الاخضر من أرابيكا والمحمص حديثًا في المنزل. إنهم يبيعون أصناف القهوة من المزارع في جميع أنحاء العالم ، ولكن هناك تركيز خاص على حبوب البن البرازيلية (بعد كل شيء ، كازا برازوكا تعني "المنزل البرازيلي" باللغة البرتغالية). تجربة الفروق الدقيقة العطرية للبرازيل Fátima العضوية الفاصوليا و التجارة العادلة قهوة Terrara Café من عقار Fazenda Terra Nova الحيوي الديناميكي المعتمد في جنوب البرازيل. تحتوي قائمة الغداء الصغيرة على بعض الوجبات الخفيفة البرازيلية (جرب باو دي كييغو الخالية من الغلوتين ، ولفائف الجبن البرازيلي التقليدية) وعصائر الفاكهة الأمازونية الغريبة ، بما في ذلك أكاي وأكريلولا وكاجو.
هذا هو واحد من أجل الأصوليون. تم تأسيسها من قبل اثنين من مدربي الباريستا السابقين ، وقد حصل Headfirst Coffee Roasters (Westerstraat 150) على ولاء الثابت من السكان المحليين بصحرائها النقية والمشرقة والقوية ، التي تم سحبها على ماكينة La Marzocco espresso.
انضم إلى smörgåsbord من الرعاة الدوليين في هذا kaffebar اسبارطي (Sarphatipark 34) لفاصوليا من المحامص الصغيرة الاسكندنافية المختلفة ، أعدت باستخدام أساليب تختمر اليدوي مثل pour-over ، aeropress وقطارة ذكية أو آلة إسبرسو. يمكن لشغف المالكين بمنتجهم أن يكون متسلطًا ، لكنهم قد يفاجئونك بإقران القهوة والمطبخ.
12 من 16
KOKO Coffee and Design Sniff العبير المخمر الطازج من قهوة Caffènation العضوية ، المحمصة قليلاً في KOKO (Oudezijdsachterburgwal 145) أثناء التقليب عبر المجلات الأزياء خمر أو بالإصبع العلامات التجارية المصممين الحصري ، بما في ذلك العلامة التجارية في برلين Potipoti ، الأحذية الإسبانية التي كتبها Eva vs Maria ، الفنلندية تسميات R / H و SAMUJI والعلامات التجارية الهولندية Monique Poolmans و Bravoure. ويتوفر أيضًا أثاث عتيق وعمل فنيين شباب ومصورين. هذا القاعة - متجر القطع-البوتيك-القطع في منطقة الضوء الأحمر هو نسمة الهواء النقي في منطقة شجاع.
يأتي الاسم من الأغنية حول Red Light District في أمستردام من قبل المغني وكاتب الاغاني Drs. ف ، ولكن هذا المقهى القديم (Oudekerksplein 4) الموجود في قلب "غطاء المحرك ينتمي في الواقع إلى الجيل التالي من أعمال De Wallen ، وهو جزء من توجه متواصل لتنظيف أفدح أمستردام". يمكن للضيوف الاستمتاع بقطع النقود المعدنية في صندوق الحانة للاستمتاع بموسيقى الجاز والفانك والهيب هوب أثناء تناول القهوة عالية الجودة المصنوعة من ماكينة صنع قهوة الإسبرسو La Marzocca Strada.
15 من 16
Hofje van Wijs يضربك القهوة الرائعة المطهوة حديثًا عند دخولك هذا المتخصص المميز في القهوة والشاي ، والذي تأسس عام 1792. بالإضافة إلى عشرات القهوة المختلفة ، يقدم Hofje van Wijs (Zeedijk 43) قائمة من المأكولات الهولندية ، بما في ذلك الكثير من الكعك والفطائر والوجبات الهولندية التقليدية مع لمسة - قائمة طعام حديثة مميزة "بلح البحر Yrseke مع الشاي الأبيض" - للاستمتاع بها على التراس ذو فنجان Hofjie van Wijs.
لن تكتمل أي قائمة من قضبان القهوة دون ذكر شركة Coffee and Starbucks ، حتى لو كان ذلك صعبًا جدًا لتجنب هذه الأيام. مستوحاة من "طقوس قهوة المدينة الكبيرة" في نيويورك ولندن ، كانت شركة Coffee Company أول مقهى يقدم القهوة ذات النكهة - فكر في الكابتشينو بالكراميل ، والحليب المنكه ، والموكا المجمدة البيضاء - للمستهلكين الهولنديين. في الواقع ، يمكنك الاتصال بشركة Coffee Company على رد هولندا على Superchain في سياتل. ومنذ ذلك الحين ، اشترى العلامة التجارية الهولندية Douwe Egberts العلامة التجارية الهولندية ، التي افتتحت أول متجر لها في Leidsestraat أمستردام المزدحمة عام 1996 ، ولديها الآن 36 مقهى في 7 مدن هولندية - والفرز.
ونجد أن هبّة ستاربكس قوية جدًا وقهوتها ضعيفة جدًا بالنسبة إلى حلياتها الهولنديّة ، لكن علينا أن نعترف بأنّ أشهر علامة تجارية في العالم للفاكهة قد أثارت هجومها في أمستردام. أكبر ستاربكس في أوروبا (Utrechtsestraat 9) يجلس في خطأ سابق في البرج البنك 430 متر مربع (4500 قدم مربع) ، والتي تم تحويلها إلى مساحة مريحة مع زوايا دافئ ومحطات القهوة تتدلى من النوافذ. وتشمل اللمسات المحلية لوحة جدارية Delftware ، التي تسلط الضوء على الدور الهام الذي لعبه التجار الهولنديون في القرن السابع عشر في تصدير القهوة حول العالم ، وجدار مزين بـ "speculaasplanken" (القوالب المستخدمة لصنع بسكويتات speculaas ). هناك أيضًا أكثر من عشرة فروع أو أكثر حول أمستردام ، وكذلك في مطار سخيبول الدولي والعديد من محطات القطار.