يكمّل مخلل الملفوف و عصير التفاح هذه شرائح لحم الخنزير مع النكهات الجريئة ، وهي وصفة سريعة وسهلة للتحضير والخبز. استخدم مخلوط مبرد ذو نوعية جيدة إذا كان ذلك ممكنا ، وإذا كان لديك العديد من التفاح ، قد تفكر في صنع عصير التفاح محلي الصنع في اليوم السابق. انظر النصائح لتوجيهات سهلة لسلسة التفاح محلية الصنع من طباخك البطيء.
بذور الكراوية تضيف نكهة تكميلية ولكن لا تتردد في حذفها إذا لم تكن من المعجبين. عنصر آخر يسير بشكل جيد مع لحم الخنزير والتفاح هو الشمر. قطِّع لمبة الشمر بنعومة وأضفها إلى المقلاة مع البصل. أضيفي تفاحة رقيقة إلى المقلاة ، إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة تفاح طازجة وملمس. للحصول على لون إضافي (ونكهة) ، أضيفي عود ثقاب أو شرائح رقيقة إلى المقلاة مع البصل.
وصفة تدعو لشرائح لحم الخنزير في العظم ، ولكن القطع الخالية من العظم على ما يرام. أضلع لحم الخنزير على الطراز الريفي ممتازة في الطبق كذلك.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 عظام في وسط قطع لحم الخنزير قطع
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 بصلة كبيرة
- 1 كروت مخمرة ، تنضب
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة بذور الكراوية
- كوب من عصير التفاح (مع القرفة ، إذا رغبت في ذلك)
- 3/4 كوب عصير تفاح (أو مخزون دجاج أو ماء)
- اختياري مقبلات: 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم الطازج
- اختياري مقبلات: 1 ملعقة كبيرة من الشبت المفروم الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.
- الشحوم طفيفة الضحلة 2 1/2 إلى صحن الخبز 3-الربع.
- رش شرائح لحم الخنزير طفيفة مع الملح كوشير والفلفل الأسود.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. طهي شرائح لحم الخنزير في الزيت الساخن لمدة 8 إلى 10 دقائق ، وتحول إلى البني على كلا الجانبين. إزالة شرائح لحم الخنزير إلى طبق وتوضع جانبا.
- قشر البصل واقطعه في نصف طوله. قطع نصف شرائح البصل بالعرض إلى شرائح رقيقة.
- تُضاف شرائح البصل إلى المقلاة نفسها وتُطهى ، مع التقليب حتى يذبل البصل ويُحمر لونه قليلاً ، حوالي 8 دقائق.
- في هذه الأثناء ، في وعاء ، يخلط المخلل الملفوف ، وبذور الكراوية ، والتفاح ، وعصير التفاح. ملعقة خليط مخلل الملفوف في صحن الخبز المعدة. ترتيب شرائح لحم الخنزير على مخلل الملفوف ثم توجهم مع البصل.
- قم بتغطية صحن الخبز بإحكام مع احباط وخبز لمدة 45 دقيقة.
- اﻓﺤﺺ ﻟﻮح اﻟﺨﺒﺰ واﺧﺒﺰﻩ ﻟﻤﺪة 10 دﻗﺎﺋﻖ أو ﺣﺘﻰ ﺗﻈﻬﺮ ﻗﻄﻊ اﻟﺨﻨﺰﻳﺮ.
- مقبلات مع البقدونس المفروم أو الشبت الطازج ، إذا رغبت في ذلك.
- يقدم شرائح لحم الخنزير و مخلل الملفوف بالبطاطا أو سبايتزل و طبق خزفي أو صحن جانبي . شرائح طماطم طازجة رائعة إذا كانت في الموسم. أو تقدم الطبق مع التفاح المقلي والفاصوليا الخضراء المطبوخة على البخار .
نصائح
- عادة ما تكون الكرنب المبرد في الجرار أو الأكياس أفضل جودة. يتم العثور على هذه في بعض الأحيان بالقرب من أطعمة لذيذة. مستحلب الجرف المعلب مستقر ، يقتل البكتيريا المفيدة وفيتامين C ؛ قد تكون النكهة موجودة ، لكن الكثير من الفوائد تضيع في هذه العملية.
- لجعل عصير التفاح محلية الصنع ، قشر ، الأساسية ، والزهر حوالي 12 تفاحة الطبخ. يُمزج التفاح في طباخ بطيء مع 1/2 كوب من الماء وملعقة صغيرة من القرفة ، إذا رغبت ، وحوالي 3/4 كوب من السكر. تغطية وطهي عصير التفاح على الأقل لمدة 8 إلى 10 ساعات. استخدام 1 كوب من عصير التفاح في وصفه لحم الخنزير وبراد بقية لاستخدامها في الحلويات.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 852 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 9 ز |
| دهون غير مشبعة | 14 ز |
| كولسترول | 174 مجم |
| صوديوم | 2،292 ملغ |
| الكربوهيدرات | 69 ز |
| الألياف الغذائية | 21 جم |
| بروتين | 82 جم |