ابدأ مع الهليون

الهليون هو نذير الربيع. تلك السيقان الحلوة هي نبات معمر. كان لدي مرة واحدة الهليون تنمو البرية في فناء منزلي ، لكنها اختفت ، إلى خيبة أملي. ولكن لا تقلق - يمكنك تقديم وصفات رائعة عندما تبدأ مع الهليون.

هناك جدل مستعر حول ما إذا كان الهليون الرقيق أو السميك أكثر مرغوبا فيه. ها هي الحقيقة: لا يهم! الهليون المطبوخ بشكل صحيح سيكون طريا.

اختر السمك الذي تفضله. بالنسبة للسيقان السميكة ، قد ترغب في تقشير الثلث السفلي باستخدام مقشرة خضار ذات شفرات دوارة للحصول على أفضل النتائج.

عند شراء الهليون ، ابحث عن سيقان ناعمة وثابتة مع رؤوس مغلقة بإحكام أو براعم. بمجرد بدء فتح البراعم (يسمى "ferning out") ، سيكون الهليون صعبًا. ابحث عن سيقان خضراء زاهية داكنة اللون. الهليون الأبيض هو شهي نادر. نمت من خلال تغطية السيقان مع التربة عندما تنضج. إنها أخف وطراوة أكثر من الهليون الأخضر. الهليون الطازج قابل للتلف. التفاف في المناشف الورقية الرطبة وتخزينها في الثلاجة. استخدم في غضون يومين إلى ثلاثة أيام.

يمكنك أيضًا شراء الهليون المجمد والمعلّب. بينما أنا أحب الهليون المجمد ، لا أستخدم المعلب لأنني أجد الملمس ناعمًا جدًا. لكن الهليون المعلب هو خيار رائع إذا كنت ترغب في صنع كريمة من حساء الهليون.

لإعداد الهليون ، أود أن أضع السيقان في وعاء مليء بالماء واتركه لمدة 1-2 دقيقة.

في بعض الأحيان يكون الهليون رملية بعض الشيء بسبب التربة التي تنمو فيها. ثم ثني السيقان حتى تنفجر. استخدام نهايات أشد في حساء الهليون أو تجاهلها.

هناك عدة طرق سهلة لطهي الهليون. أنا أفضل أن يغليها في الماء حتى تصبح طرية ، أو تحمصها في الفرن حتى تصبح طرية ونقية.

يمكنك أيضا شواء الهليون أو الميكروويف أو البخار عليه. طهي حتى هش العطاء. أي أن الهليون ينجس إلى اللدغة ، لكنه لا يزال يحتفظ قليلاً من الأزمة في المركز.

تتمتع هذه الوصفات الهليون سهلة ولذيذة وتذوق عودة الربيع!

ابدأ مع الهليون