هناك العديد من نكهات العسل مثل الزهور ، حيث أن نكهة العسل تتأثر مباشرة بنوع الرحيق الذي يجمعه النحل من مصادر الأزهار المختلفة. يمكن أن تتراوح النكهات من خفيفة إلى عطرية ، حار ، عطري أو طبي ، وغالباً ما يتم دمجها في صنع نكهات لذيذة للذوق المميز.
ألوان العسل
اللون هو عادة مؤشر على تركيز النكهة. يمكن أن تتراوح الألوان من الأبيض القريب إلى الأصفر والأصفر والأخضر والذهبي والعنبر والبني الداكن أو الأحمر حتى الأسود تقريبًا.
عادة ، سيشير لون أخف إلى نكهة أخف ، في حين أن العسل الداكن عادة ما يكون أكثر قوة ويحتوي على المزيد من المعادن. يمكن أيضا أن تختلف مادة من رقيقة إلى ثقيلة.
عسل القوام ومنتجات العسل
وهناك أيضا أشكال مختلفة من العسل ، بما في ذلك السائل ، ومشط ، وقطع مشط ، الصلبة (حبيبات أو تبلور) ، وقطع.
- يتم استخلاص العسل السائل ، وهو الأكثر استخدامًا على نطاق واسع ، من الأمشاط بطريقة الطرد المركزي ويتم تصفيته عادة لإزالة جميع بقايا المشط و / أو حبوب اللقاح.
- إن العسل المحبب أو "المحلى بالسكر" هو بلورات عسل جزئيا أو كليا.
- يضيف العسل المطبوخ العسل المبلور إلى العسل السائل ويحتوي على ملمس ناعم.
- يحتوي العسل المشط على العسل ومشط المخزن من قبل النحل ويمكن تقديمه كما هو أو قطع إلى قطع.
- قطع المشط هو قطع صغيرة من العسل المشط المختوم الذي يباع عادة في قطع طولها أربع بوصات وعرضها 1-1 / 2 بوصة ، ملفوفة في السيلوفان.
- قطعة من العسل هي قطعة من العسل المشط وضعت في حاويات ومغطاة بالعسل السائل.