يتم تقديم عصيدة الأرز للمرضى الصغار والكبار ، ولكن يمكن الاستمتاع بها أيضًا كجزء من الوجبة الكورية في أوقات أخرى. كانت عصيدة الأبالون أكثر شيوعًا في الأجزاء الساحلية الجنوبية من كوريا وخاصة في جزيرة تشيجو ، ولكنها طعام مريح لمعظم الكوريين. Jook ، بشكل عام ، هو ما حساء الدجاج للأميركيين - وجبة طبية مهدئة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب أرز أبيض
- 1/2 كوب من أذن البحر ، يتم إزالتها من القشرة ، يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة
- 1-2 ملاعق طعام من زيت السمسم
- صلصة الصويا حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ينقع الأرز لمدة 3 ساعات قبل الطهي.
- تسخين زيت السمسم في وعاء عميق أو وعاء ويقلب بلطف أذن البحر.
- المقبل ، إضافة الأرز و 6 أكواب من الماء وتقديمهم إلى درجة الغليان.
- خفض الحرارة عندما يتعلق الأمر بغلي ثم قم بتغطية المقلاة.
- يترك على نار خفيفة لمدة 35 إلى 45 دقيقة ، اعتمادا على الطريقة التي تحب بها اتساق عصيدة الأرز الخاصة بك.
- حرك من وقت لآخر وشاهد أنه لا يفقد أو يفقد الكثير من البخار.
- يقدم مع صلصة الصويا على الجانب للتوابل.
A Short History of Abalone Porridge in Korea
تلعب الأسماك والمحار وخضروات البحر جزءًا كبيرًا من الطاولة الكورية ، وإذا نظرت إلى الخريطة ، فمن السهل أن ترى السبب: كوريا شبه جزيرة. لقرون ، لعبت الأسماك والمحار مثل المحار ، والمحار ، وأذن البحر جزء كبير من النظام الغذائي المشترك. تم حجز اللحوم ، من الصعب أن يأتي في التضاريس الجبلية ، للطبقة العليا والمحكمة الملكية.
عصيدة الأبالون (jun jook book) هي طبق خاص من جزيرة تشيجو (جيجو) ، حيث الأبالونات وفيرة.
وفقا لجيجو ويكلي: "تحت متاهة جيجو المتلألئة وأجسام قوارب الصيد التي تم حفرها عبر الأمواج هي مخلوق أسطورة الطهي - أذن البحر. تشكل هذه المحار التي تتغذى على الأعشاب البحرية في أنظف مياه المحيطات فقط ، جزءا حيويا من مطبخ جيجو وتحظى بمكانة مرموقة مثل "إمبراطور المحار" ليس فقط في كوريا ، بل في جميع أنحاء العالم.
"خلال عهد أسرة جوسون ، تم تقديم أذن البحر إلى الإمبراطور كهدية للذواقة ، غالبًا إلى جانب اليوسفي الذي كان يعتبر أيضًا غذاء الملوك. طالما تم اعتباره" الجينسنغ "للبحر ، شعر الأُذُل بأنه يحتوي على قوى عالمية أخرى تقريبًا. تقول الأسطورة أن الإمبراطور الصيني جين شي هوانغ سافر إلى جيجو بحثًا عن شباب أبديين وعند اكتشاف جيجو أذن البحر ، أعلن أنه إكسير الحياة ".
يتم صيد أذن البحر في جزيرة تشيجو (جيجو) ومدينة بوسان الساحلية الكورية من قبل صيادين محليين يمكنهم الغوص العميق والبقاء تحت الماء لفترات طويلة من الزمن:
"haremyeids" في بوسان hayyeo "الغوص" للمأكولات البحرية دون استخدام أي مساعدات في التنفس. ويمكن للعديد الغوص حتى عمق 20 مترا والبقاء تحت الماء لمدة تصل إلى دقيقتين.