يضيف معجون الكاري نكهة إلى الروبيان والجزر والبازلاء والفلفل الأحمر في وصفة الروبيان الكاري السريعة التي تستغرق أقل من 15 دقيقة. أزواج مثالية مع الأرز أو الشعرية.
ماذا ستحتاج
- 3/4 رطل متوسط روبيان متوسط
- 1 جزرة كبيرة
- 1 فلفل أحمر
- 6 أوقية البازلاء الثلوج
- 3 1/2 ملعقة طعام زيت لتحريك القلي ، مقسمة ، أو حسب الحاجة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم (حوالي 2 شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة طعام معجون كاري
- 1 ملعقة طعام من نبيذ الأرز الصيني أو شيري جاف
- 1/4 ملعقة صغيرة من حبيبات السكر ، أو حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الروبيان في الماء الدافئ المملح لمدة 5 دقائق. شطف في الماء البارد ، واستنزف وتجفيف بات المناشف الورقية. شل ، دوفين وفرم.
- قشر وشرائح الجزر إلى شرائح 1/2 بوصة على القطر. قطع الفلفل الأحمر في النصف ، وإزالة البذور وختم في قطع.
- في وعاء كبير مملوء بالماء المغلي ، يصفى البازيلاء لفترة قصيرة (يصفق) البازلاء والجزر حتى تتحول البازلاء إلى اللون الأخضر الفاتح ، والخضروات هشة ولكنها لا تزال طرية. إزالة ، يغرق لفترة وجيزة في الماء البارد الجليد ، واستنزاف شامل.
- سخن المقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية الحرارة. إضافة 2 ملاعق طعام من الزيت إلى ووك ساخنة. يضاف الزنجبيل ويقلى لفترة وجيزة حتى العطرية (حوالي 30 ثانية). أضف الروبيان. يقلب حتى يتحول الوردي. إزالة الروبيان من المقلاة.
- تسخين 1 1/2 ملعقة طعام من الزيت على المقلاة. عندما يكون الزيت ساخنًا ، أضف معجون الكاري. الحرارة لفترة وجيزة حتى يتم العطرية (30 ثانية إلى 1 دقيقة). أضف الجزر. يقلب لمدة 1 دقيقة ، ثم يضاف الفلفل الأحمر. أضف البازلاء. اقليها لفترة وجيزة ، ثم أضيفي الروبيان مرة أخرى إلى المقلاة. امزج كل شيء معًا واطبخ لمدة دقيقة واحدة ثم أضف نبيذ الأرز أو شيري والسكر. طهي لفترة أطول قليلا وخدم الساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 141 |
| إجمالي الدهون | 1 غرام |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 170 ملغ |
| صوديوم | 476 مجم |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 22 جم |