هذه وصفة لحم الخروف الأيرلندية له نكهة دسمة وسهلة التحضير. يقال إن الحساء الأيرلندي الجيد يشبه الدواء الذي سيعالج كل ما تعانيه. مجرد رائحة هذا الطهي الضأن في مطبخك قد يحسن مزاجك.
تعطي البيرة الطبق طعمًا عميقًا وقويًا. للحصول على نكهة أيرلندية حقيقية ، استخدم موسوعة غينيس أو جسماً آخر. إذا كنت تفضل عدم استخدام البيرة على الإطلاق ، فيمكنك استبدال مرق الخضار أو اللحم البقري. سوف يعطي تناسقًا مختلفًا بعض الشيء ولكن يجب أن يكون (تقريبًا) لذيذًا.
إذا لم تستطع الحصول على لحم الضأن ، فلا بأس من استبدال لحم البقر المخفوق أو اللحوم المطبوخة المستديرة بدلاً من ذلك. سوف تحصل على نتائج لذيذة على قدم المساواة. للحفاظ على هذا الطبق على الجانب الصحي ، تأكد من تقليم أي دهون أو جريش من اللحم قبل التجريف والطهي.
قدم الطبق مع البطاطا المهروسة بالثوم وخبز الصودا الأيرلندي الدافئ .
أنظر أيضا:
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب غير محسوس طحين لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح الخشن أو حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الطازج أو حسب الرغبة
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- 3 جنيه العظم ، لحم خروف لحم الخروف ، مقطعة إلى قطع 2 بوصة
- 2 كوب شرائح البصل
- 3/4 كوب ماء
- 1 يمكن (16 أوقية) الطماطم الكاملة ، استنزفت
- 1 1/2 كوب بيرة داكنة ، مثل
- شجاع
- 8 فصوص متوسطة من الثوم مقشرة و نصفية
- 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة ، أو 1 ملعقة صغيرة مجففة
- 1 ملاعق طعام من بذور الكراوية (اختياري)
- 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ونصف مقطعة إلى قطعتين
- 4 جزر البحر الأبيض المتوسط ، مقشرة ، إلى نصفين وقطع إلى قطع 2 بوصة
- أغصان من الزعتر الطازج للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء كبير أو على ورقة من ورق الشمع ، ضع الدقيق مع الملح والفلفل. نعرات الحمل في خليط الدقيق ، ونفض الزائدة. في الفرن الهولندي ، سخن الزيت على نار متوسطة. العمل على دفعات ، وإضافة المزيد من النفط إلى وعاء بين دفعات إذا لزم الأمر ، البني الحمل على جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة. باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة ، ونقل الخروف إلى وعاء.
- يضاف 1/4 كوب من الماء إلى الوعاء ويطهى مع التحريك لإزالة أي قطع بنية من القاع باستخدام ملعقة خشبية. يُضاف البصل إلى الوعاء ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر ، أو حتى ينضج. أعد الخروف إلى القدر.
- تضاف الطماطم والبيرة وتبقى نصف كوب من الماء والثوم والزعتر وبذور الكراوية والملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق مع التقليب لتحطيم الطماطم وحل المعجون. جلب ليغلي على نار عالية متوسطة. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، وتغطي ويترك على نار خفيفة لمدة 1 إلى 1 1/2 ساعة ، أو حتى يصبح اللحم شبه عطاء.
- ضجة في الجزر والجزر الأبيض. يُغطّى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 30 و 40 دقيقة أو حتى يصبح اللحم والبطاطا والخضار طرية. خدمة الحساء مطعمة مع الأغصان الزعتر ، إذا رغبت في ذلك.
خروف الحساء وصفة نصيحة:
يمكن تخزين الحساء في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ، أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. إذا تم تجميدها ، قم بإذابة الثلج في الثلاجة (أو ضع الحاوية تحت مياه جارية باردة لتحرير الحساء) قبل إعادة التسخين.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 857 |
إجمالي الدهون | 53 جم |
الدهون المشبعة | 20 جم |
دهون غير مشبعة | 24 جم |
كولسترول | 212 ملغ |
صوديوم | 630 مجم |
الكربوهيدرات | 30 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 60 جم |