يحتوي سجق الكاجون بودان على خليط محنك من لحم الخنزير والأرز مشابه لخلط الأرز القذر . لأنها يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة ، كرات boudin المقلي العميقة جعل شهية صغيرة رائعة ، أو إضافتها إلى قائمة الإفطار ، الغداء ، أو الغداء. كرات Boudin هي أيضا ممتازة كوجبة خفيفة يوم اللعبة.
تخدم هذه الكرات بودين مع صلصة remoulade على غرار لويزيانا أو مع الخردل الحبوب الكاملة أو الخردل الكريولية.
ماذا ستحتاج
- لصلصة الريمولاد:
- 2/3 كوب مايونيز
- 1 ملعقة طعام من الخردل الكريول
- 2 ملعقة صغيرة كاتشب
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الكرفس المفروم ناعما ، اختياري
- 1 بصل أخضر ، مزين و مفروم ناعماً
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً ، أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
- داش كايين الفلفل
- دفقة الفلفل الأسود المطحون
- لبودن كرات:
- 2 روابط السجق بودان على طراز Cajun ، حوالي 12 أوقية
- 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 كوب من فتات الخبز الجاف
- 2 بيض كبير ، ضرب جيدا
- زيت للقلي
كيف اعملها كيف اصنعها
لريمولادي صلصة
- يُمزج المايونيز مع الماريونيز والكريول والكاتشاب وعصير الليمون والكرفس والبصل الأخضر والبقدونس وفلفل الكايين والفلفل الأسود في وعاء. مزيج جيد.
- غطّيت وبرّدت بينما تحضّر كرات boudin.
كرات بودين
- سخن الزيت في مقلاة عميقة إلى حوالي 360 فهرنهايت إلى 370 فهرنهايت.
- إزالة boudin من أغلفة وتنهار. تشكيل بودين إلى كرات 1 1/2 بوصة. الحرارة من يديك ستساعدهم في الإمساك بهم. إذا تمسكت ، رطّتي يديك قليلاً.
- املأ وعاءًا صغيرًا بالطحين وآخر مع البيض وثالثًا مع فتات الخبز.
- تُغطى كل كرة بالطحين ثم تُغطى بالبيض المخفوق ثم تُلف بلطف في فتات الخبز لتغطيتها جيداً. ستحتاج إلى شطف يديك عدة مرات أثناء إعداد كرات بودان.
- قلي الكرات ، واثنين في كل مرة ، في الزيت الساخن حتى لونها بنيا ذهبيا.
- تقدم مع صلصة الريمولاد أو مع الخردل على الطريقة الكريولية.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 345 |
| إجمالي الدهون | 27 غرام |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 89 ملغ |
| صوديوم | 616 مجم |
| الكربوهيدرات | 19 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 7 جم |