حليب الصويا محلية الصنع لديه نكهة جوزي ومن السهل صنعها مع هذه الوصفة البسيطة. عن طريق صنع الحليب في مطبخك ، يمكنك التحكم في قوامه وحلاوته. وبينما يشرب الأمريكيون عادة حليب الصويا الذي يشتريه المتجر ، فإن الكثير من الكوريين يفضلون النسخ المصنوعة محليًا.
وبالنظر إلى سعر حليب الصويا والأخبار التي تفيد بأن بعض حليب الصويا "العضوي" لا يصنع في الواقع من فول الصويا العضوي ، فقد بدأ الكوريون في إجراء دفعات أكثر في المنزل.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب من فول الصويا الأصفر العضوي
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام. عسل أو سكر)
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
- نقع الفاصوليا بين عشية وضحاها في وعاء كبير.
- في اليوم التالي ، تجاهل أي فاصوليا لم تخف أو توسع.
- شطف الفاصوليا وتجاهل الجلود فضفاضة.
- ضع الفاصوليا و 2 إلى 3 أكواب من الماء في الخلاط.
- هريس حتى سلس ، إضافة المزيد من المياه حسب الضرورة.
- يراعى الحليب ولب من خلال غربال مبطنة بجبن مائل عدة مرات ، يضغط الفاصوليا لإزالة اللبن. *
- نضع حليب الصويا و 2 إلى 3 أكواب من الماء في المرق ونغلي المزيج. يقلب الرغوة والدهشة.
- تُترك على نار خفيفة مع التحريك من حينٍ لآخر لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
- أضف المزيد من الماء عند الضرورة.
- أضف العسل أو السكر حسب الرغبة. إذا كنت تحب الفانيلا ، يمكنك إضافة ذلك أيضًا.
- تبرد الحليب وتخزينها في الثلاجة.
* لا تتخلص من اللب ، حيث يمكن الاستمتاع به أيضًا ببضع طرق مختلفة.
ملاحظات واقتراحات
بما أن حليب الصويا لا يحتوي على أي لاكتوز ، فهو بديل جيد للبشرة لأي شخص يعاني من عدم تحمل اللاكتوز (حوالي 80 بالمائة من آسيويين الشرقيين). وهو أيضا بديل سهل ولذيذ للنباتيين النباتيين لأنه نباتي ، ولا يحتوي على أي حليب البقر.
فول الصويا هو بروتين كامل ، وهو أمر نادر بالنسبة للأغذية النباتية. وهي غنية بالبروتين وقليلة الدهون مقارنة بحليب البقر. كما أنه لا يحتوي على الكوليسترول ، وهو أمر جيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية تحتاج إلى مراقبة هذه الأرقام. يحتوي فول الصويا على الايسوفلافون ، الذي ظهر في بعض الحالات للحد من الكوليسترول "الضار". ومع ذلك ، فإنه لا يحتوي على فيتامينات B أو الكالسيوم.
إذا كنت ترغب في دمج حليب الصويا أكثر في حياتك اليومية ، جرب هذه النصائح:
- استخدم حليب الصويا بدلاً من حليب البقر في دقيق الشوفان أو حبوب الإفطار الباردة.
- استخدمي حليب الصويا في القهوة أو الشاي.
- اصنع الفطائر والفطائر مع حليب الصويا المحلى بالفانيليا للحصول على وجبة فطور خفيفة.
- استخدمي حليب الصويا في العصائر والمخللات مع الفواكه و / أو العصير والثلج.
- حليب الصويا البديل لحليب البقر في الحساء أو اليخنة.
- استخدمي حليب الصويا وعصير التفاح لصنع الفطائر الرطبة والدهنية والمخبوزات .
- حليب الصويا البديل لحليب البقر لصنع صلصات كريمة غنية خالية من الكوليسترول ، قليلة الدهون وأخف وزنا من السعرات الحرارية.