كل شيء عن النقانق

كل شخص ليس نباتي يحب النقانق ! يمكن أن تكون مصنوعة من أي نوع من اللحوم ، ولذيذة ، سواء لحم الخنزير ، ولحم البقر والدجاج والمأكولات البحرية ، أو مزيج.

هناك أربع فئات رئيسية من النقانق: طازجة. مطبوخ و مدخن المطبوخة. وشبه جاف وجاف. النقانق المذكورة هنا هي أساسا اللحوم المطحونة ، محنك ونكهة ، مع الدهون المضافة ، محشوة في أغلفة.

النقانق السائبة هي اللحم المفروم المطحون ، عادة ما يكون لحم الخنزير ، المطبوخ مثل لحم البقر المطحون ، أو المشكل في الفطائر.

بغض النظر عن النقانق التي تستخدمها ، تأكد من قراءة الملصق الخاص بالتعليمات وتعليمات الطهي. على سبيل المثال ، السجق الذي يتم تدخينه أو تجفيفه ، ليس بالضرورة مطهيًا بالكامل وجاهزًا لتناول الطعام دون مزيد من الطهي.

كثير من الناس يشعرون بالقلق إزاء النترات والنتريت ، والمواد الحافظة المستخدمة في صنع اللحوم المدخنة والنقانق. هذه العوامل علاج توقف التلوث البكتيري ، ولا سيما Clostridium botulinum ، وإعطاء المنتج لون وردي ونكهة مميزة. إذا قمت بالتسوق بعناية ، يمكنك العثور على المنتجات المسمى النترات والخالية من النتريت ، على الرغم من أن عصير الكرفس ، الذي يستخدم عادة كبديل نترات ، لا يزال يشكل النيتريت ، لأن عصير الكرفس يحتوي على نترات الصوديوم.

في الرسم البياني أدناه ، تكون المكونات المدرجة لكل النقانق عامة. قد تحتوي ماركات محددة من النقانق على مكونات مختلفة قليلاً. ومع ذلك ، تعتبر هذه المكونات نموذجية. تذكر ، إذا كنت تخدم أي شخص في مجموعة شديدة الخطورة (كبار السن ، صغار جداً ، نساء حوامل ، مرضى ومشاكل في جهاز المناعة) ، لا تقدم لهم اللحوم الباردة واللحوم المعالجة دون تسخينها إلى 160 درجة فهرنهايت.

حتى الكلاب الساخنة ليست آمنة لتناول الطعام لأولئك في هذه المجموعة حتى يتم طهيها جيدا.

أوه ، والسجق البولندي و Kielbasa هي أساسا نفس واحدة وقابلة للتبديل. kielbasa هي كلمة بولندية تعني "النقانق". أحد الاختلافات هو أن Kielbasa يباع في حلقات بدلا من روابط منفصلة.

مجرد استخدام العلامة التجارية التي تحبها!