لا ترمي تلك الخردة! جرب هذه الطرق اللذيذة للحد من فضلات الطعام
إد: هناك ما هو أكثر من حفظ الأغذية من وضع الطعام في الجرار. يؤدي استخدام قصاصاتك إلى إطالة قيمة طعامك ، ويقلل من النفايات التي قد ينتهي بها المطاف في مدافن النفايات. قبل أن ترمي تلك الزركشة ، فكر في استخداماتها. أعيد طبعها بإذن من المطبخ محلية الصنع . حقوق الطبع والنشر © 2015 بواسطة Alana Chernila. نشرت من قبل كلاركسون بوتر / الناشرين ، بصمة من Penguin Random House LLC.
01 من 10
قشور البارميزان
صوفي Delauw / Cultura / غيتي صور في أي وقت لديك شريط من قشرة البارميزان ، رميها في كيس أو حاوية في الفريزر. إضافة قطعة إلى وعاء من الحساء ، وسوف ينقع حساء مع نكهة عميقة ، ناضجة ورائعة .
02 من 10
قمم الجزر
FoodPhotography Eising / Getty Images هذا واحد يأتي من صديقي جين سالينتي ، الذي ينمو الجزر الرائع ، وكذلك الكثير من الخضر الجميلة. إصنع بيستو من 2 كوب معبأ بالجزر المغطى والمفروم (قم بإزالة الجذوع الكبيرة) ، 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ، 1 فص ثوم مفروم ، و 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير. عملية في خلاط أو معالج طعام صغير ، أو باليد مع هاون ومدقة. ثم أضف ¼ كوب زيت الزيتون البكر ، وعمل مرة أخرى.
03 من 10
الدجاج أو اللحم البقري أو عظام لحم الخنزير
لو روبرتسون / غيتي إيماجز احفظ العظام في الفريزر حتى تصبح جاهزًا لتصنيع المخزون. ثم حزم العظام في وعاء مع الكراث (أو قمم الكراث ؛ انظر أدناه) ، والجزر ، وعدد قليل من فصوص الثوم ، حفنة من حب الفلفل ، والطماطم إذا كان لديك واحد ، وأي الأعشاب الطازجة لديك في متناول اليد. بالكاد تغطى بالماء يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعتين على الأقل ولكن حتى يصل إلى كل يوم. يمكنك أيضا اتباع هذه العملية في طباخ بطيء. قم بتعبئة الطباخ ليلاً وسيكون لديك مخزون غني في الصباح.
04 من 10
الكعك القديم ، بيتا ، والتورتيلا
سيمون Pask / غيتي صور شريحة الخبز رقيقة قدر ما تستطيع (بعناية!) وقطع البيتاس والرقاق في أسافين. قم بتفريشها بزيت الزيتون ورشها بالملح ، واخبزها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 12 إلى 18 دقيقة ، حتى تصبح بنية ومتموج. استخدم بدلا من المفرقعات.
05 من 10
هياكل الفراولة
Frederic Pascorel / Getty Images إرم أجسام الفراولة في جرة من الماء. انهم يبثونه مع حلاوة منعشة يانع. يمكنك تذوقها بالكاد - فهي فقط مذاق أفضل المياه التي سبق لك أن تناولتها.
06 من 10
حفر الخوخ
روزماري كالفيرت / غيتي إيماجز إذا كنت تقوم بإعداد المربى أو فطيرة الخوخ ولديك وعاء مليء بحفر الخوخ ، فقم بإزالة أي لحم زائد وإعطائها غليانًا سريعًا لتنظيفها بالكامل. (اشرب السوائل التي غليت بها - إنها لذيذة). ثم جفف حفر الخوخ في فرن 200 درجة فهرنهايت لمدة ساعة تقريبا. دع الحفر تبرد ، ثم قم بتخزينها في مرطبان في درجة حرارة الغرفة. الشاي الخوخ حفرة جيدة لأية ما تعانيه. لصنع الشاي ، قم بدمج 4 أو 5 حفر مع 5 أكواب ماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة ويُغطّى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. دع الحفرات تجف على المنضدة - يمكنك استخدامها ثلاث مرات قبل أن لا تبث الشاي بعد الآن.
07 من 10
الخضروات الجذرية الجذر
ديفيد بيشوب Inc./Getty صور إذا كنت تشتري بنجر ، أو اللفت ، أو الكرنب ، أو الفجل مع الخضر ، فقم بفصل الجذور عن الخضر عند الوصول إلى المنزل ، حيث يتم تخزينها بشكل منفصل. طهي الخضر كما كنت كيلد أو شوربة سويسرية ، وضعهم جميعا معا لفطيرة الحديقة ، أو الخضر فطيرة الجير العطاء في البيستو.
08 من 10
قمم الكراث وغيرها من قصاصات الخضروات
روجر ديكسون / غيتي إيماجز علاج قمم الكراث والخردة الخضروات جيدة كما كنت عظام للأوراق المالية. احتفظ بكيس منفصل في الفريزر وقم بإرمه في قصاصات عند إنشائها. عندما يحين وقت صنع الأسهم ، ارميها كلها في القدر.
09 من 10
دهون بيكون
لو روبرتسون / غيتي إيماجز سواء كنت تقلى أو تخبز لحم الخنزير المقدد الخاص بك ، صب الشحوم في جرة ، إجهادها من خلال القماش القطني أو منشفة ورقية للتخلص من أي بت. خزّن الجرة في مخزن الطعام واستخدمه لتحميص الفطائر ، والكرين الأخضر ، والأطعمة الأخرى التي تستفيد من دخان لحم الخنزير المقدد.
10 من 10
قشور البرتقال
روزماري كالفيرت / غيتي إيماجز قضى الاشياء قشور في جرة وأعلى مع الخل الأبيض المقطر. اتركيه جانباً لبضعة أسابيع ، ثم امزج الخل الممزوج بالبرتقال مع الماء من أجل منظف متعدد الاستعمالات محلي الصنع. أو استخدم القشور للحصول على مجففات سهلة. قم بخلط قشور برتقالية قليلة وعصا قرفة وقليل من القرنفل في قدر صغيرة. غطي بالماء واتركه ينضج على الموقد ، واشرب المطبخ أثناء تبخيره.