هي ريحان طازج وقليلاً من الثوم في صلصة الريحان الطازجة البسيطة في هذه الوصفة السهلة. إنها مثالية على الطماطم ، أو سلطة الخضار الصيفية ، أو اللحوم المشوية ، وهي طريقة لا تستدعي استخدام كمية إضافية من الريحان من سوق المزارعين أو حديقة غزير الإنتاج.
انها حقا جميلة اللذيذ لذيذ على أي شيء يأتي قبالة شواء أو خارج الحديقة - على سلطة كوسة محلوق أو مطرا خفيفا على الكوسا المشوية . قذف في سلطة الطماطم الخيار الذرة أو تنتشر على كعكة من برجر بسيط . وضعت على [ كبريس] صلاد لطريّة أو خدمت مع سلمون مشوية . الاحتمالات لا نهاية لها مثل يوم صيفي مثالي.
انظر أدناه (الماضي وصفة) للحصول على نصائح حول تحضير الريحان بحيث يمكنك الحفاظ على هذه الملابس الخضراء حتى إذا كنت ترغب في المضي قدما.
ماذا ستحتاج
- 2 كوب
- أوراق الريحان (حوالي 1 باقة كبيرة)
- 1 فص ثوم صغير
- ربع كوب من خل النبيذ الأبيض (أو خلجان الشمبانيا)
- 1/2 كوب
- زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح البحر داش (حسب الذوق)
- فلفل داش (حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف أوراق الريحان واتركها تجف تمامًا.
- قشر و فرم الثوم.
- ضع الثوم والخل في خلاط أو معالج طعام. دوامة حتى يتم هضم الثوم تماما في الخل.
- تمزيق أوراق الريحان إلى قطع كما يمكنك إضافتها إلى الخلاط. دوامة لهرس لهم في الخل.
- مع دوران الشفرة ، قم برذاذها ببطء في زيت الزيتون حتى يصبح لديك ضمادة ناعمة (ومشرقة باللون الأخضر الفاتح!). إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. (نصيحة احترافية: عند تذوق الصلصة أو الصلصة ، ضعها على قطعة صغيرة من الشيء الذي ستقوم بوضعه عليه ، مثل أوراق الخس ، لتذوقه للحصول على إحساس أفضل بكيفية تذوقه عند تقديمه. )
استخدم على الفور نسبيا. سوف يبدأ اللون الأخضر في الريحان بالتلاشي على أي جزء من الملابس التي ترى الهواء. الحد من ذلك عن طريق تغطية سطح خلع الملابس مع لف البلاستيك وضعت مباشرة على السطح (من الورق الرق على السطح ، مع التفاف البلاستيك من الخارج).
إذا كنت ترغب في المضي قدماً دون القلق من تلاشي الريحان ، قم ببساطة بإذابة الريحان أولاً:
- جلب وعاء من الماء ليغلي.
- في حين أنه يأتي ليغلي ، إعداد وعاء من الماء المثلج.
- أضف الكثير من الملح إلى الوعاء وأغمس أوراق الريحان في الماء لمدة 15 ثانية تقريبًا.
- استنزاف الريحان ونقلها بسرعة إلى الماء المثلج.
- اتركه يبرد تمامًا ، وارفعه من الماء المثلج ، ثم قم بضغط أي مياه زائدة منه. ومن الغريب أن هذه العملية ستساعد الريحان على البقاء أكثر خضارًا من غير ذلك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 203 |
| إجمالي الدهون | 14 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 28 ملغ |
| الكربوهيدرات | 20 جم |
| الألياف الغذائية | 9 ز |
| بروتين | 3 جم |