تعد البطاطس المهروسة الجديدة إعدادًا سهلاً وطريقة رائعة للاستمتاع بالبطاطس الموسمية الجديدة. إذا لم تكن البطاطا الجديدة في الموسم ، استخدم البطاطا الصغيرة المستديرة أو الإصبعيات في الطبق.
تقدم الصلصة البيضاء الكلاسيكية المخبوزة جيداً صلصة لذيذة للبطاطس الجديدة ، ولا تشتت انتباهها عن النكهة الطبيعية.
يجب تنظيف البطاطا الجديدة فقط بما يكفي لإزالة الأوساخ وبعض من الجلد الرقيق المتقشر. إذا كانت البطاطس لا تحتوي على بشرة رفيعة جدًا (انظر الصورة) ، فقد تختار تقشيرها.
الوصفة بسيطة للغاية ومتعددة الاستخدامات أيضًا. أضيفي بعض البقدونس الطازج المقطع أو الشبت أو الثوم إلى الصلصة ، أو أضيفي البازلاء المطبوخة على البخار أو الفاصوليا الخضراء إلى الطبق.
ماذا ستحتاج
- 2 باوند من البطاطا الجديدة ، * يتم تقطيعها وتقطيعها إلى قطع
- 2 ملعقة طعام زبدة
- 2 ملعقة طعام طحين
- 1 كوب
- الحليب أو نصف ونصف
- الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضعي البطاطا في قدر وتغطى بالماء. أضف ملعقة صغيرة من الملح لكل ربع من الماء. اجلب الماء للغليان على نار عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة- منخفضة ، وغطي المقلاة ، واطهيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس طرية.
- في قدر ، تذوب الزبدة على نار خفيفة. يخلط في الدقيق حتى يصبح ناعما. يحرك تدريجيا في الحليب. اطهيها باستمرار حتى تصبح سميكة ومتجانسة.
- الموسم مع الملح كوشير والفلفل الأسود المطحون الطازج ، حسب الذوق.
- استنزاف البطاطا المطبوخة ومن ثم نقلها إلى طبق التقديم.
- تُسكب الصلصة فوق البطاطس وتُرشّ بالفلفل الأحمر.
* إذا لم يكن لديك بطاطا جديدة ، استخدم البطاطس الصغيرة المستديرة أو الإصبعيات. ستكون البطاطا المهروسة ذات اللون الأحمر أو البيض المستدير أو الذهب يوكون خيارات جيدة أيضًا.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 264 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 4 جم |
| كولسترول | 24 ملغ |
| صوديوم | 323 ملغ |
| الكربوهيدرات | 38 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 6 ز |