سجق البطاطا السلوفاكية (بوبروفكي دروبي)

هذه الوصفة لسجق البطاطا السلوفاكية أو بوبروفكيفي تحتوي على لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والبصل وبالطبع البطاطا. بعض الطهاة حتى يضاف لحم الخنزير المفروم.

يمكن حشو الخليط في أغلفة لحوم البقر (للسجق أكبر) أو أغلفة خنزير ثم المغلي ببطء. ومن ثم يمكن أن يكون المقلية سريعة لإعطائها لون أكثر جاذبية.

هذه الاتجاهات خطوة بخطوة لصنع السجق البولندية يمكن تطبيقها على هذه الوصفة.

بعد طبخ النقانق ، لا تتخلص من ماء الطهي. يجعل إضافة لذيذة إلى أطباق أخرى.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. في مقلاة صغيرة ، طهي لحم الخنزير مع ما يكفي من الماء لتغطية لمدة 15 إلى 20 دقيقة. عندما تبرد بشكل كافٍ ، قم بقطع اللحم والدهون إلى قطع كبيرة. احفظ ماء الطهي واتركه يبرد.
  2. في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة ، سوتيه بيكون حتى تصبح ذهبية. يُضاف البصل ويُقلّى 5 دقائق أكثر ويُخرج من النار ويُترك جانباً.
  3. باستخدام شفرة طحن متوسطة ، ادفع قطع لحم الخنزير المبردة (الدهون وجميع) والبطاطس أسفل شلال طاحونة الخاص بك باستخدام مدقة خشبية. لا تضع أصابعك أبدا في طاحونة - تشغيل أو عدم تشغيل!
  1. يُضاف لحم الخنزير المقدد والبصل المطبوخ والملح والفلفل والبردقوش وأوراق النعناع إلى الماء الذي تم طهي اللحم فيه. اخلطي جيدًا ثم امزجه مع مزيج البطاطس واللحوم. احملي فطيرة صغيرة من اللحم والمذاق للتأكد من أن التوابل صحيحة.
  2. باستخدام الإجراء لحشو السجق البولندي ، قم بإختيار خليط اللحم والبطاطا داخل الأغلفة.
  3. تخزينها مبردة ومغطاة حتى يومين حتى تصبح جاهزة للطهي. قبل الطهي ، قم بنقر السجق على طول الوصلة للسماح لفقاعات الهواء بالهروب. خلاف ذلك ، سوف تنفجر في ماء الطهي.
  4. ضع النقانق في إناء كبير وغطّي بالماء. جلب ليغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ويطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.
  5. بعض الناس يحبون تحمير النقانق على جانبيها في القليل من الدهون حتى تصبح ذهبية ، أو البني في فرن 350 - F لمدة 20 دقيقة ، وتحولت في كثير من الأحيان.
  6. تجميد النقانق غير المطبوخة أو المطبوخة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

ملاحظة: يمكن أيضاً أن يتم خبز خليط النقانق غير المغطى في وعاء رغيف مدهون أو يصنع في فطائر بإضافة ما يصل إلى 3 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض إذا كان المزيج فضفاضًا جدًا.