هذه وصفة لحم البقر أصيلة ستجعلك بعيدا مع نكهة وحنان وفيرة. سر ساتيه جيد هو كل شيء في التتبيلة ، وهذا التتار ساتيه هو ببساطة أفضل - تم تمريره لأسفل من خلال عائلة زوجي إلى تايلاند وماليزيا على مدى أجيال عديدة. يتميز هذا التتبيلة العطرية بمزيج خاص من الأعشاب الطازجة والتوابل ، ولكن من السهل جدًا صنعها - حيث يمكنك ببساطة وضع جميع المكونات في معالج الطعام. طهي ساتيتك على شواية في الهواء الطلق أو في الفرن - في كلتا الحالتين ، انها ببساطة رائعة!
لأنواع أخرى من ساتيه ، انظر أصيلة التايلاندية ساتيه الدجاج وصفة أو نباتي / نباتي التايلاندية التوفو ساتيه .
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل / 0.6 كجم. شريحة لحم البقر (شرائح في شرائح رقيقة جدا ، رقيقة كما يمكنك جعله)
- ل Satay Marinade:
- 1/4 كوب
- عشب الليمون (طازج جاهز طازج أو معبأ في زجاجات أو مجمد)
- 2 من الكراث (أو بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح)
- 4 فصوص ثوم
- 1 إلى 2 فلفل أحمر (شرائح طازجة أو 1/2 ملعقة صغيرة إلى 1 ملعقة شاي فلفل حريف ، حسب الرغبة)
- 1 قطعة خولانجال (حجم الإبهام أو الزنجبيل ، مقطع رقيق)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكركم
- 2 ملعقة كبيرة. الكزبرة (الأرض)
- 2 ملعقة صغيرة. كمون
- 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا (داكنة ، متوفرة في متاجر الأطعمة الآسيوية)
- 1/4 كوب
- صلصة السمك
- 5 إلى 6 ملاعق كبيرة. السكر (البني)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت جوز الهند (أو زيت نباتي)
- 1/8 ملعقة صغيرة. حب الهال
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية ، فانقعها في الماء (لمنع الحرق) أثناء تحضير اللحم. حوض المطبخ يعمل بشكل جيد لهذا.
- ضع جميع مكونات التتبيلة في معالج الطعام أو المروحية الكبيرة أو الخلاط. عملية جيدة.
- تذوق واختبر التتبيلة - سوف تذوق الحلو ، حار ومالح. يجب أن تكون أفضل الأذواق حلوة ومالحة من أجل الساتان النهائي لتذوق أفضل ما لديه. أضف المزيد من السكر أو أكثر من صلصة السمك (بدلاً من الملح) لتعديل المذاق. يمكنك أيضا إضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تريد أنها أكثر توابلًا.
- ضعي اللحم البقري في وعاء ، واسكب الصلصة فوق الخليط وحركه جيداً. يُغطى ويُنقع لمدة ساعة على الأقل ، أو لمدة أطول (حتى 24 ساعة).
- عندما تكون جاهزًا لطهي الطعام ، ضع اللحم على الأسياخ. ملء 3/4 من سيخ ، تاركاً النصف السفلي فارغاً بحيث يكون لدى الشخص المشوي "مقبض" لتحويل ساتيه بسهولة.
- تشويش الساتيه على شواية في الهواء الطلق ، مع تغطية أول مرة مع القليل من مخفوق المرق. لطهي السات في الداخل: ضع ساتيه على مقلاة أو صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. اضبط الفرن على الشويش وضع الساتلية بالقرب من عنصر التسخين (درجة من الثانية إلى الأعلى تعمل بشكل جيد). قم بقلب ساتيه كل 5 إلى 6 دقائق حتى يتم القيام به حسب رغبتك (15 إلى 25 دقيقة).
- يقدم مع الأرز و صلصة الفول السوداني السهلة سهلة للغمس.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 594 |
| إجمالي الدهون | 25 جم |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 152 مجم |
| صوديوم | 2،224 ملغ |
| الكربوهيدرات | 37 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 55 جم |