الفرنسيون لديهم نسيج الكرنب ، والأميركيون لديهم الفطائر ، والنمساويين والبافاريين لديهم schmarrn (فطيرة في قطع صغيرة).
يرصد Schmarrn في أصناف الحلوة واللذيذة عادة مع البيض والنشا ، المطبوخة في الزبدة وسحبت حتى الانتهاء من التحمير. يتم إثراء هذه الوصفة مع الزبيب والروم والسكر والمعروفة باسم kaiserschmarrn.
يقال أن كايزرشمارن قد خدم لأول مرة في الإمبراطور النمساوي فرانز جوزيف الأول في مطلع القرن العشرين كحلوى فطيرة حلوة. ولكن ، كما قد تتخيل ، هناك العديد من الأساطير حول كيف ومتى ومن تم إنشاؤه.
بغض النظر عن كيفية حدوثها ، فهي علاج لا ينبغي تفويتها ، مما يجعلها مناسبة (وجبة حلوة) تناسب ملك أو إمبراطور!
تشتهر النمسا بمقاهيها وأنواعها المتعددة من القهوة.
ماذا ستحتاج
- 3 ملاعق طعام من الزبيب (أو أكثر حسب المذاق المنقوع في ملعقة صغيرة من الروم لكل ملعقة كبيرة من الزبيب)
- 4 بيض كبير (منفصل)
- 1 قرص ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة
- مستخلص الفانيليا (احذف إذا كنت تستخدم سكر الفانيليا)
- اختياري: نكهة الليمون
- 3 ملاعق طعام سكر (أو ملعقتين كبيرتين من السكر العادي بالإضافة إلى 1 ملعقة طعام من سكر الفانيليا)
- 1 5/8 كوب حليب
- 1 كوب دقيق (كيك أو 1 كوب)
- دقيق لجميع الأغراض - 2 ملعقة طعام)
- 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- مقبلات: سكر الحلوانيون
- مقبلات: عصير التفاح أو الحفاظ على الاختيار
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الزبيب في وعاء صغير ثم صب الرمان.
- يُمزج المزيج بالميكروويف والزبيب لمدة تتراوح من 15 إلى 30 ثانية ويتركهما ينغمسان حتى يتم امتصاص الروم ، حوالي 20 دقيقة. اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط ، تغلب بياض البيض على القمم الناعمة ، مع إضافة القليل من الملح نحو النهاية.
- في وعاء كبير منفصل ، قم بضرب صفار البيض والفانيليا وبرش الليمون الاختياري والسكر حتى يصبح الخليط أصفر فاتح.
- أضف اللبن والطحين ، قليلًا في كل مرة لتجنب الكتل ، وامزجي جيدًا.
- يُضاف البيض في بياض البيض ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- تذوب من 1 إلى 2 ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة من 10 إلى 12 بوصة.
- حرك الخليط مرة أخرى بلطف وصبه في مقلاة ساخنة.
- رش الزبيب بالتساوي على الجزء العلوي.
- غطّي الوعاء واترك الفطيرة تطهو لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. اقلبه واطهي حوالي 10 دقائق أكثر ؛ قد تضطر إلى قطعها إلى عدة أجزاء لتنقلب.
- قطع أو سحب فطيرة منفصلة إلى قطع حجم لدغة بينما يستمر لطهي الطعام.
- عندما يكون لونها بني اللون ، فهي جاهزة للخدمة.
- رشي السكر مع الحلويات وخدم مع عصير التفاح أو يحفظ من اختيارك. إذا كنت تحب الاتساق مع مضغه ، دع الفطيرة تبرد قليلاً.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 346 |
إجمالي الدهون | 17 ز |
الدهون المشبعة | 7 جم |
دهون غير مشبعة | 6 ز |
كولسترول | 247 مجم |
صوديوم | 849 ملغ |
الكربوهيدرات | 36 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 13 غرام |