اللفت المهروس هو بديل أقل النشوية وأكثر حدة للبطاطا المهروسة . لديهم قليلاً من لدغة سار جنبا إلى جنب مع اللحوم المشوية بجميع أنواعها ، وهي مناسبة بشكل خاص للعمل مع لحم الضأن. "Neeps" ، كما يسمونه في اسكتلندا ، هي طبق جانبي مميز يقدم مع اليخنة الشهية ، بالإضافة إلى أطباق اللحوم الأخرى.
ملاحظة: اعرف أن اللفت المهروسة ليست زغابة مثل البطاطا المهروسة ، لذلك لا تعتقد أنه يمكنك خدمتها دون أن يعلم الناس أنك قد قمت بالتبديل! وبدلاً من ذلك ، بدلاً من الملمس الناعم والذوق الأقل كثافة ، استبدل بعض البطاطا ببعض اللفت.
ماذا ستحتاج
- 2 جنيه
- فجل
- 1/2 كوب
- الحليب كامل الدسم (أو الكريمة!)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملح البحر الفاخر (حسب الذوق)
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف وقشر اللفت. قم بقصها إلى قطع كبيرة ، حتى إن حفظها بنفس الحجم سيساعد على ضمان طهيها بنفس المعدل. ضعي قطع اللفت في إناء ، وقم بتغطيتها بالماء البارد ، وأغليها. أضف كمية كافية من الملح إلى ماء الطهي لجعله مذاقًا مالحًا بشكل ملحوظ (نعم ، سوف تضيف الملح في النهاية ، ولكن الملح في ماء الطهي سيساعد على إبراز أفضل نكهة في اللفت نفسه ، ويحد من كمية الملح التي إضافة في النهاية ، عندما يميل إلى جعل طعم الطبق أكثر مالحة بدلا من متمرس).
- طهي اللفت حتى تكون طرية جدا عند الثقب مع شوكة. 10 إلى 15 دقيقة بعد أن تغلي المياه.
- في هذه الأثناء ، قم بتسخين الحليب برفق في قدر صغيرة على حرارة منخفضة (أو في وعاء آمن بالميكروويف لمدة 15 ثانية على طاقة عالية). أضف الزبدة وأذوبها في الحليب. اجلس جانبا.
- استنزف اللفت تمامًا ، واعيديهما إلى الوعاء ، وضعي القدر على نار متوسطة إلى منخفضة. رج العبوة ببطء ، ولكن باستمرار ، للحفاظ على اللفت يتحرك (وليس براوننج) ، لمدة 3 دقائق لتجف اللفت قليلا. أخذ الوقت للقيام بذلك سوف يساعد في الحفاظ على اللفت المهروس من المائي.
- اهرسي اللفت حتى تكون سلسة قدر الإمكان. إذا كان لديك منحنى ، استخدمه في "هرس" اللفت المسلوق للحصول على ملمس خشن (يمكنك أن تبرز القطع في المنبه ، ودفع المقبض لأسفل ، وفوهة - لا توجد كتل ، لا ضجة!). لا ricer؟ سوف تعمل هراسة البطاطس أو حتى شوكة كبيرة أيضًا. بما أن النشا أقل من البطاطا ، فلا داعي للقلق بشأن تحول اللفت إلى غائر بنفس الطريقة ، لذلك إذا كنت تريد أن تضغطه في معالج الطعام أو استخدم خلاط يدوي لمزجها ، اذهب إلى الأمام.
- تحريك الحليب المحمر والزبدة المذابة في اللفت المهروس. أضف الملح إلى الذوق (لا تخجل ، والملح هو المفتاح لإخراج أفضل في جميع الخضروات الجذرية !). خدمة اللفت المهروسة الساخنة ، أو على الأقل دافئة جدا.
Make Side Tip : إذا كنت ترغب في القيام بذلك في وقت مبكر ، فهناك طريقة بسيطة للقيام بذلك. نقل اللفت مهروس إلى طبق خزفي أو غيرها من الخبز. ببساطة قم بالتسخين في فرن ساخن - قم بتغطية الطبق ، إذا كنت ترغب في ذلك ، الأمر الذي يجعل اللون البني الفاتح يبدو رائعاً وطعمه جيداً أيضاً.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 76 |
إجمالي الدهون | 5 غرام |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 13 ملغ |
صوديوم | 92 مجم |
الكربوهيدرات | 7 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 1 غرام |