10 طرق لاستخدام الخضروات الجذرية

01 من 11

جعل معظم الخضروات الجذر

الخضروات الجذر هي الدرنات النشوية و taproots من النباتات. إذا سمحنا لهم بأن يكونوا سيزودون النبات بالغذاء اللازم للنمو. بدلاً من ذلك ، نقوم بسحبهم ونأكلهم وجميع أنواع الحلوى اللذيذة والمليئة بالنشويات والفيتامينات. اعثر على طرق رائعة لاستخدام الخضراوات الجذرية - البطاطا ، البطاطا الحلوة ، الجزر ، الجزر الأبيض ، اللفت ، الروتاجاز ، وجذر الكرفس ، والبنجر - من جميع الأنواع هنا.

02 من 11

الخضروات الجذرية المشوية

الخضروات الجذرية ليست أول شيء يفكر فيه الناس ، ولكن يمكن أن تكون لذيذة عند طهيها على اللهب المكشوف. يطورون الخارج القشري ونشوياتهم يحصلون على حلوى لطيفة وجيدة العطاء (حتى زغبي!) في الداخل.

1. شواء الخضار الصغيرة الجذرية كلها ؛ قم بنصف الخضار الجذرية الكبيرة أو ضعفيها بشكل كثيف. قم بتفريشها بهدوء مع الخضار أو زيت الزيتون ، ورشها بالملح ، واطبخيها على شواية متوسطة الحارة حتى توضع عليها الشواية وتطعمها ، حوالي 10 دقائق لكل جانب.

03 من 11

الجذر المهروس الخضروات

البطاطا المهروسة معروفة جيدا ، وكذلك البطاطا الحلوة المهروسة (المحلاة بالسكر البني في كثير من الأحيان). الخضروات الجذرية الأخرى مثل الربتاجاس ، الجزر الأبيض ، اللفت ، وجذر الكرفس هي أيضا لذيذة مهروسة - إما من تلقاء نفسها أو مختلطة مع البطاطا التقليدية.

1. قشر الخضار الجذرية وقطع إلى قطع كبيرة ، حتى. ضعها في قدر وتغطيتها بالماء البارد.
2. اجلب ليغلي. أضف الملح. اطهي حتى تصبح الخضار طرية جدا ، حوالي 20 دقيقة.
3. استنزاف جيد إعادة الخضار إلى قدر فوق النار يهز وعاء لطهي أي السائل الزائد ، حوالي 5 دقائق.
4. ضع الخضراوات من خلال المربى أو الهريس مع شوكة أو مفرخة كبيرة. أضيفي الكريما والزبدة والحليب و / أو مخيض اللبن والملح والفلفل حسب الرغبة. يقدم ساخنا.

04 من 11

الخضروات الجذرية المحمصة

التحميص يبرز الحلاوة الأساسية في الخضروات الجذرية ويخلق بنية خارجية متموجة مرحب بها دائماً. بالإضافة إلى أنه من السهل. حاول تحميص البنجر ، الجزر ، الشمر ، أو اللفت .

1. فرك الخضروات نظيفة. قشر إذا كنت تحب.
2. قطع الخضروات إلى قطع حجم لدغة.
3. إرم الخضروات مع ما يكفي من زيت الزيتون والزيت النباتي ، أو الزبدة المذابة إلى خفيفة ولكن بالتساوي معطف لهم.
4. ضع الخضار في صينية تحميص أو تحميص ، مع رش الملح. رشّي الفلفل الأسود المطحون الطازج ، الأعشاب المفرومة ، أو التوابل (مثل الكايين) حسب الذوق.
5. تحمص في فرن ساخن (375 فهرنهايت حتى 425 فهرنهايت) حتى تصبح الخضار طرية ومُحمرًا حوالي 30 دقيقة.
6. يمكنك تحميص الخضار مع الدجاج أو اللحم. أضفها إلى المقلاة حوالي نصف ساعة قبل أن تتوقع أن يتم طهي اللحم.

05 من 11

الجذر الخضروات Braise

تصبح الخضروات الجذرية طرية ونكهة عميقة عند طهيها ببطء في القليل من السائل. يمكنك طهي نوع واحد أو ، أفضل من ذلك ، خليط من الخضروات الجذرية لطبق جانبي أو طبق رئيسي نباتي نباتي.

1. تقشر الخضار أو تقشرها وتقطع إلى قطع كبيرة الحجم إذا لزم الأمر.
2. تسخين وعاء ثقيل القاع على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت والخضار الجذرية ويرشها بالملح ويُسكب المرق في 1/2 مرق كوب. تُغطّى وتُخفّف الحرارة للحفاظ على نار خفيفة وتطهو حتى تصبح الخضروات طرية وتبدأ من اللون البني حوالي 20 دقيقة.
3. إضافة الأعشاب الطازجة - روزماري ، والزعتر ، والبقدونس هي خيارات جيدة - في النهاية للحصول على القليل من نكهة جديدة.

06 من 11

رقائق الخضروات الجذرية

كلمة "chip" تُذكر بالبطاطس ، لكن كل الخضروات الجذرية يمكن أن تُقلى إلى رقائق لذيذة وممتعة من أجل المتعة والوجبات الخفيفة المصنوعة منزليًا.

1. قشر الخضار وشريحة رقيقة قدر الإمكان ( ماندولين يعمل بشكل مثالي لهذا ، ولكن السكين حاد ويد ثابت يعمل على ما يرام).
2. شطف الخضروات النشوية ، مثل البطاطا ، بالماء البارد. بات جافة تماما.
3. يسخن الزيت إلى 350 فهرنهايت إلى 375 فهرنهايت. تُباع رقائق البطاطس على دفعات صغيرة (لا ينبغي أن تشكل أكثر من طبقة واحدة في الزيت) حتى تحمر على طول الحواف.
4. استخدم ملعقة مشقوقة لنقل الرقائق المقلية إلى رف تبريد أو مناشف ورقية لتجفيفها وتركها باردة. يُرشّ المزيج بالملح في حين يظل دافئًا ، ولكن اتركه ليبرد (ونقدته) تمامًا قبل التقديم.

07 من 11

جذور الخضار فرايز

إن قطع الخضروات الجذرية في العصي والقلي أو الخبز هي الأفضل مع الخضار الجذرية النشوية مثل البطاطس والبطاطا الحلوة .

1. قشر الخضار وقطعها إلى العصي الفرنسية التي تكون حتى ممكن.
2. نقع قطع الخضار في الماء البارد لمدة نصف ساعة.
3. الخضار بات تجف تماما.
4. تقلى : يُسخن الزيت إلى 325 فهرنهايت إلى 375 فهرنهايت. تُقلى الخضار على دفعات صغيرة حتى تصبح طرية ومُحمرًا. تصريف على رف التبريد أو المناشف الورقية. رش مع الملح وخدمتها.
5. لخبز : إرم الخضروات مع الزيوت النباتية لتغطية. انتشر في طبقة واحدة على ورقة الخبز. يرش الملح. يُخبز في 425 فهرنهايت حتى ينضج ويُحمر حوالي 20 دقيقة. تخدم على الفور.

08 من 11

جذر الخضروات الجذور

الخضراوات الجذرية تقرض نفسها تماما لتكون شرائح رقيقة ، الطبقات ، والخبز حتى تصبح طرية. يمكن أن تكون أطباق Gratins جانبية أنيقة أو عشاء في عطلة نهاية الأسبوع. ملاحظة: إذا كنت تستخدم البصل أو الكراث طهيها حتى العطاء قبل إضافة إلى الغرتين.

1. قشر الخضروات الجذرية وشريحة منها رقيقة (ماندولين يعمل بشكل مثالي لهذا ، ولكن سكين حاد ويد ثابت يعمل على ما يرام).
2. الخضروات طبقة في طبق الخبز بالزبدة. يرش الملح والفلفل وجوزة الطيب و / أو الجبن كل طبقة أو اثنتين.
3. صب في كوب من مرق ، كريم ، أو نصف ونصف إذا كنت تحب.
4. رشش جراتان مع الجبن الطازج المفروم ، الجوز المفروم ، و / أو فتات الخبز الطازج .
5. تُخبز في 375 فهرنهايت حتى تصبح طرية ومُحمرّة ، من 45 دقيقة إلى ساعة.

09 من 11

جذر الخضار تجزئة

الخضراوات الجذرية لذيذة عند تمزيقه و طهيه حتى يصبح لونه بني ومقرمش. اصنع ألواح كبيرة من قطع الخضروات الجذرية براون أو أكثر من الفطائر الحساسة ، كما تريد.

1. قشر الخضروات الجذرية وأجاد على حفرة كبيرة من المبشرة. ينقع أو يشطف بالماء البارد ، يصفى ويجفف.
2. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة أو على صينية فوق حرارة عالية. تضاف الخضار الممزقة في كعكة واحدة كبيرة أو الفطائر الفردية وترشها بالملح. يجب أن يذبلوا على الفور. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة وطهي حتى احمر بشكل جيد على جانب واحد. ينضج ويطهى حتى تصبح الخضراوات طرية و البني المهروس بني على كلا الجانبين. يقدم ساخنا.

10 من 11

سلطات الخضروات الجذر

الخضروات الجذر تجعل إضافات كبيرة على السلطة . تُحمَّل أو تُغلى حتى تصبح طرية ، وتُرمى بالضمادات عندما تكون دافئة حتى تمتص النكهات.

11 من 11

شوربة الخضار الجذرية

تضيف الخضروات الجذرية نكهة وتغذية وكميات كبيرة إلى الحساء واليخنة . عندما يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ، تستغرق معظم الخضراوات الجذرية حوالي 20 دقيقة حتى تصبح طرية عند الغليان ، لذلك أضيفيها إلى نهاية وقت الطهي لتجنب الخضار الطرية. أو أجادهم على مبشرة كبيرة الحجم لجعلهم يندمجون قليلاً.

الخضروات الجذر أيضا جعل قواعد كبيرة لشوربة ناعمة . طهي الخضار بشكل تقليدي حتى يصبح طرياً ، ثم يتم طهيه وإثرائه بالكريمة ، كما يمكن إبراز شوربة الخضار الجذرية مع الكريمة الحامضة ، الزبادي ، اللبن ، أو مزيج من بعضهما البعض.