البطاطا الحلوة المهروسة هي مرافقة كلاسيكية لأطباق العطلة التقليدية مثل الديك الرومي المشوي والدجاج.
نحن نستخدم القليل من القرفة في هذه الوصفة ، والتي تعطيه بعض الدفء والاحتفال. يمكنك أيضا إضافة حوالي 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب (أو القرنفل ، إذا كنت تفضل ذلك) لمزيد من التوابل.
ستلاحظ أيضًا عدم وجود أعشاب من الفصيلة الخبازية في هذه الوصفة. أكرر: لا أعشاب من الفصيلة الخبازية! إن النكهة الطبيعية للبطاطس ، وملاحظات التوابل المعقدة ، والغنية بالكريمة الغنية هي كلها احتياجات هذه الوصفات.
لاحظ أيضًا أننا لا نضيف أي سكر. بعض الوصفات تحتوي على السكر البني ، ولكن هذا الإصدار هو أكثر ملاءمة قليلا. المريمي الطازج ، على وجه الخصوص ، يبرز هذا المذاق اللذيذ ، والبطاطا الحلوة هي ، دعونا نواجه الأمر ، بالفعل حلوة جدا.
في الواقع ، سوف يساهم ربع كوب من جبن البارميزان المبشور طازجة في تقديم نكهة أومامي رائعة توازن بين الحلاوة. ولكن لا تستخدم البارميتان المتعصبتان فيجب أن تشعرين بهما من كتلة ، وليس الأشياء التي تأتي في علبة شاكر.
(والحقيقة هي أنه يمكنك إضافة القليل من السكر البني إذا أردت.)
ماذا ستحتاج
- 6 بطاطا حلوة متوسطة الحجم
- 1/2 زبدة عصا ، خففت
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة ، دافئة
- 1/2 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة. المفروم الطازج المقلية
- الملح كوشر ، حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
كيف اعملها كيف اصنعها
- احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح (يجب أن يتذوق الماء المالح ، مثل مياه البحر تقريبًا) ليغلي على نار متوسطة الحرارة.
- قشر البطاطا الحلوة (انظر الملاحظة أدناه) ، وقصها في نصف الطول ، ثم قطع كل نصف إلى أرباع. يجب أن ينتهي كل قطع البطاطا الحلوة إلى ثماني قطع.
- عندما يغلي الماء ، أضيفي البطاطس الحلوة إلى الماء وأخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة . تُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى تُكسر البطاطا الحلوة بسكين.
- في حين تنضج البطاطا ، تذوب بعض الزبدة في مقلاة صغيرة على متوسط منخفض وتضيف المريمية الطازجة المفرومة. تقلى فقط لبضع دقائق حتى يتحول عبق ، ثم وضعه جانبا. هذا من شأنه أيضا أن يكون وقتا طيبا لتسخين كريم.
- استنزاف البطاطا الحلوة والعودة إلى الوعاء. أضيفي الزبدة المقلية إلى جانب الزبدة المتبقية ، إلى جانب الكريمة الدافئة والتوابل ، وامزجها بخفة مع هراسة البطاطا. لا تذهب مجنون مع الهريس ، أو سوف تكون البطاطس gluey. سوف تعطي بعض الكتل الطبق شعور ريفي بالتأكيد.
- يضبط التوابل مع ملح كوشر والفلفل الأسود المطحون ويقدم مباشرة.
ملاحظات:
- لا تتخلص من قشور البطاطا الحلوة! بعد تقشيرها ، اخلطيها بزيت الزيتون والملح وشويها لمدة 15 دقيقة في فرن 400 فهرنهايت. هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة هي الشيء الوحيد الذي يجعل ضيوفك سعداء بينما ينتظرون العشاء.
- إن شاء عصا القرفة يدوياً باستخدام أحد تلك الميكروفونات سيأخذ بعض شحوم الكوع ، ولكنه سيكون أكثر لطهيًا من القرفة الأرضية. وينطبق الشيء نفسه على جوزة الطيب.
- يمكنك بسهولة جعل هذه الوصفة النباتية عن طريق استبدال بديل الزبدة المفضلة لديك لحليب الزبدة وجوز الهند لكريم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 278 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 18 جم |
| دهون غير مشبعة | 8 ز |
| كولسترول | 78 ملغ |
| صوديوم | 54 ملغ |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |