بمجرد أن يضرب الشتاء ، يتخلى العديد من الطهاة عن السلطات ويتوجهون مباشرة إلى اليخنة الدافئة والشهية. نوصي بالاستمرار في صنع السلطات ، ولكن عليك فقط تغيير تكتيكاتك. بدلا من الخس والخيار المبرد والخيار ، استخدم الخضار الدافئة والمحمصة للحصول على طبق جانبي مثالي للطقس البارد!
سرعان ما تصبح زهور القرنبيط مقرمشة وعريضة ومتفحمة في فرن ساخن. بذور الرمان الطازج تضيف حمرة منعشة وملمس لاذع ، بينما يضيف البصل الأحمر لدغة حارة لطيفة. الفستق إقراض نوط مقدد ، والبقدونس الطازج والليمون إبقاء الأشياء الخفيفة والسلطة الشبيهة. لمجرد أن فصل الشتاء لا يعني أن أطباقك لا يمكن أن تتذوق طعمًا جديدًا ومشرقًا! لا تتردد في تقديم الطعام مع الدجاج المشوي أو شرائح اللحم ، إذا كنت ترغب في تعزيز طبقك. (يقصد التورية!)
ماذا ستحتاج
- 2 رؤساء القرنبيط (مقطعة إلى زهيرات متوسطة)
- ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا (أو زيت بذور العنب)
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- ملح وفلفل
- 1/4 بصل أحمر متوسط (شرائح رقيقة)
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 2 ملعقة شاي عسل
- 1/3 كوب من بذور الرمان الطازجة
- 2 ملعقة طعام كبيرة من البقدونس الطازج (المفروم)
- 2 ملعقة طعام فستق محمص (مقشر)
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن الخاص بك إلى 425 ف.
- على ورقة خبز كبيرة ، إرم زهور القرنبيط بالزيت والكركم والكمون. ينتشر في طبقة واحدة ويتبل بالملح والفلفل.
- يشوي لمدة 20 دقيقة تقذف مرة واحدة ، أو حتى القرنبيط هو هش العطاء وبني في الأماكن.
- في هذه الأثناء ، ضع البصل الأحمر في وعاء صغير وقم بتغطيته بالماء البارد. اتركيه لمدة 20 دقيقة واستنزف بالكامل.
- إرم القرنبيط الساخن مع عصير الليمون والعسل. اتركيه لبضع دقائق حتى لم يعد ساخناً.
- أضف القرنبيط المحمص إلى وعاء كبير. أعلى مع البصل الأحمر المجفف ، وبذور الرمان والبقدونس والفستق.
- تعمل في درجة حرارة الغرفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 120 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 1 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 46 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 4 جم |