أول شيء يجب أن تعرفه عن صنع الشاي الأبيض هو عدم استخدام الماء المغلي أبداً. يمكن أن يدمر الماء المغلي النكهة الرقيقة من الشاي الأبيض. يتفق معظم الخبراء على أن درجة حرارة الماء المثالية للشاي الأبيض تتراوح بين 170 - 185 درجة فهرنهايت (76 إلى 85 درجة مئوية). للحصول على أفضل النتائج ، احضر الماء إلى درجة الغليان واتركه لمدة دقيقة ، ثم صب الماء على الأوراق .
كن كريما عند إضافة أوراق الشاي
أوراق الشاي الأبيض أقل كثافة وثباتًا من الأنواع الأخرى ، مما يعني أنك ستحتاج إلى زيادة كمية أوراق الشاي التي تستخدمها عادة. ابدأ باستخدام ملعقتين من أوراق الشاي الأبيض لكل كوب (8 أونصات) من الماء. قم بعمل اختبار الذوق ثم أضف أو اطرح المزيد من الأوراق حسب الرغبة.
عندما يأتي إلى Steeping Times ، أكثر هو أفضل
يمكن أن تختلف أوقات محددة حسب نوع الشاي الأبيض الذي تستخدمه. ومع ذلك ، فمن الموصى به عادةً من 5 إلى 8 دقائق للتساقط الأول ، مع 2 إلى 3 دقائق أخرى لكل كوب إضافي. وكلاء النقود من الماركات المتخصصة مثل Silver Needles توصي بشكل متكرر بنقع الشاي لمدة تصل إلى 15 دقيقة.