يشتاق الشاي الصيني إلى فوائد الشاي الأبيض منذ عهد أسرة مينغ. واليوم ، يمدح كل من الطهاة والباحثين الطبيين ، نكهة الشاي الأبيض والمزايا الصحية المزعومة. شارك باحثو السوق حماستهم ، وحولوا الشاي الأبيض إلى واحد من أهم الاتجاهات الغذائية الجديدة.
لكن ما هو الشاي الأبيض؟ معظم هواة الشاي يعرفون أن كل الشاي يأتي من نفس المصدر: شجيرة شاي كاميلا سينينسيس.
سواء أكانت أوراق الشاي تتأجج في كوب من الشاي الأخضر أو الأسود أو الشاي الصيني الاسود يعتمد كليا على ما حدث بعد أن تم انتزاعها. وهذا يعني أن أنواع الشاي المختلفة المتاحة تعتمد بالفعل على طرق عملية صنع الشاي. الشاي الأسود ، على سبيل المثال ، يحصل على اللون الداكن والنكهة الكاملة من عملية التخمير المعقدة التي تشمل تعريض أوراق الشاي المسحوقة للهواء لفترة محددة بدقة من الوقت.
من ناحية أخرى ، لا يتخمر الشاي الأخضر على الإطلاق ، ولكنه يذوب في الهواء الساخن ويتبخّر على البخار أو المقلية. يسير التدحرج بلطف والتدفئة النهائية على النكهات الطبيعية للشاي. الشاي الصيني الاسود يقع في مكان ما في الوسط. إنه مخمّر جزئياً يعطي لوناً حمراء ونكهة "زهرية".
فأين يتناسب الشاي الأبيض مع صورة الشاي الأكبر؟ الشاي الأبيض يأتي من الشعر الأبيض الفضي الناعم على البراعم غير المفتوحة لمصنع الشاي (بعض الناس يصفون هذا ببساطة بأنه "شعر" أوراق الشاي غير الناضجة).
عادة ما يتطلب الشاي الأبيض الحد الأدنى من المعالجة وبالتالي فإن طريقة صنع الشاي الأبيض هي كما يلي. يتم تقطيع الأوراق غير الناضجة من شجيرة الشاي الطازجة ، وتذبل عن طريق تجفيف أوراق الشاي عن طريق الهواء أو التجفيف الشمسي أو الميكانيكي ، ثم تترك الشاي الأبيض.
مشروب الشاي الأبيض نفسه ليس أبيض أو عديم اللون ولكن له لون أصفر أو أصفر فاتح جدًا.
نكهة الشاي الأبيض خفيفة للغاية مقارنة مع الشاي الأسود والشاي الأخضر. يصف بعض الناس مذاق الشاي الأبيض على أنه حلو وناعم. بعض الناس الذين حاولوا أن يلاحظوا أن الشاي الأبيض يفتقر إلى الطعم "العشبي" الذي غالباً ما يرتبط بالشاي الأخضر. أنا شخصيا أعتقد أن الشاي الأخضر له طعم أقوى بكثير من الشاي الأبيض.
مضادات الأكسدة:
الشاي الأبيض يحتوي على نفس النوع من مضادات الأكسدة مثل الشاي الأخضر. وقد اقترحت بعض الدراسات أن الشاي الأبيض قد يزيد من التأثيرات المضادة للأكسدة لأجهزتك الجسدية وكذلك زيادة البلازما.
مكافحة الشيخوخة:
الشاي الأبيض يمكن أن يبطئ عملية الشيخوخة ويقلل من خطر الشيخوخة المبكرة.
بشرة صحية وسلسة:
بسبب النسبة العالية من الخصائص المضادة للأكسدة ، يمكن للشاي الأبيض أيضًا المساعدة في إصلاح بشرتك والحفاظ عليها وحماية البشرة من تأثيرات الأشعة فوق البنفسجية.
صحة الفم:
الشاي الأبيض يمكن أن يساعد على التقليل من خطر تسوس الأسنان أو تسوس الأسنان. أيضا لأن لون الشاي الأبيض أخف كثيرا من الشاي الأسود والشاي الأخضر فإنه لن يسبب تغيير لون أسنانك.
وقد اقترحت بعض نتائج الدراسة أن الشاي الأبيض يمكن أن يكون له أيضًا تأثير إيجابي على مرض السكري. قد يوفر الشاي الأبيض نوعًا من الراحة من أعراض السكري ويقلل مستويات الجلوكوز في البلازما ويزيد إفراز الأنسولين.
الفوائد الصحية الأخرى للشاي الأبيض تشبه الفوائد الصحية للشاي الأخضر. هذه بما في ذلك الحد من مخاطر اضطرابات القلب والأوعية الدموية المختلفة ، توفر خصائص مضادة للبكتيريا الطبيعية ، تساعد في فقدان الوزن ، وانخفاض الكولسترول السيئ وأكثر من ذلك بكثير.
ولكن كما هو الحال دائمًا ، يرجى استشارة أخصائي طبي إذا كان لديك أي مشاكل صحية. هذه المادة تقدم اقتراحات فقط. قد تشرب الشاي الأبيض ، الشاي الأخضر أو الشاي الأسود ولكن تذكر أن اتباع نظام غذائي متوازن ، وليس مجرد حمية الشاي ، هو الأفضل. لا تستهلك بشكل مفرط أي نوع من الطعام أو المشروبات ، ولا تتذكر أن طعامًا أو مشروبًا واحدًا مثاليًا بنسبة 100٪.
حرره ليف وان