الكمأ اللوز لها جرعة مضاعفة من نكهة اللوز. ينضج الغاناش مع عجينة اللوز ، ويتم لف الكمأة المنتهية في طبقة من اللوز المحمر المسحوق. يمكنك استخدام هذه الوصفة لعمل معجون لوز محلي الصنع ، أو عبوات 7 أونصة من معجون اللوز متوفرة في ممر التحميص للعديد من محلات السوبر ماركت. يمكنك أيضا استبدال مخزن أو marzipan محلية الصنع .
ماذا ستحتاج
- 2 كوب / 12 أوقية من الشوكولاتة شبه الحلوة (المفروم)
- 7 أوقية
- عجينة اللوز
- 1/3 كوب قشدة ثقيلة
- 1/3 كوب لوز (مفروم فرماً ناعماً)
- 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو (أكثر أو أقل ، للأتربة)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إعداد ورقة الخبز عن طريق تبطينها بورق الألمنيوم.
- صر عجين اللوز باستخدام مبشرة صندوق ، أو قطعها ناعما بسكين.
- ضع الشوكولا ، معجون اللوز المبشور ، والقشدة في أعلى وعاء من الغلاية المزدوجة. (بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام وعاء عادي من الزجاج أو المعدن ، طالما أنه يتناسب بشكل مريح مع الجزء العلوي من المقلاة). احضر الماء في القدر إلى أن ينضج ويقلب خليط الشوكولاتة بثبات باستخدام ملعقة مطاطية.
- استمر في التسخين والتحريك حتى يصبح المزيج سلسًا ومتجانسًا. بمجرد أن تصبح الشوكولاتة ناعمة تمامًا ، قم بإزالة الوعاء من الحرارة ، ثم غطي سطح الشيكولات بغطاء متصل ، واترك الخليط يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ضع مزيج الكمأة في الثلاجة لترسخ لمدة ساعتين. مرة واحدة ثابتة ، الغبار يديك مع مسحوق الكاكاو. سكوب ملعقة صغيرة من الشيكولاتة ولفها بين أصابعك في شكل دائري. لفِ الكمأة في اللوز المفروم ، ثم ضعها على صفيحة الخبز المعدة. أكرر مع الكمأ المتبقية.
- ضع الكمأة مرة أخرى في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. بمجرد ضبطها ، يمكن تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لعدة أيام. احضر درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 80 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 2 ملغ |
| صوديوم | 10 ملغ |
| الكربوهيدرات | 7 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 1 غرام |