المرزبانية الأساسية وصفة

Marizpan ، حلوى اللوز ، هي المفضلة من الطراز القديم. غالبًا ما يتم شراؤه في المتاجر ، ولكن يمكن أيضًا جعله سهلًا في المنزل باستخدام هذه الوصفة الأساسية.

باستخدام هذا كقاعدة ، يمكنك تلوين ، نكهة ، أو تشكيل المرزبانية إلى العديد من الحلوى المختلفة ، بما في ذلك تلك المغموسة في الشوكولاتة ، وتشكيلها في أشكال التماثيل والفاكهة أو قطع المربعات وتؤكل كما هي.

Marizpan أيضا يمكن أن تدحرجت وتستخدم لتغطية الكعك ، على غرار فندان. إن فوندانت عادة ما يكون أكثر ثباتًا ، ويعد خيارًا أفضل إذا كان لديك كعك دقيق ، أو أشكالًا صعبة ، أو بحاجة إلى المزيد من القوة الطويلة الأمد. لكن الكثير من الناس يفضلون نكهة اللوز من المرزبان على أقراص الفوندان. إذا كنت ستستخدم مرزبانيتك في التدحرج ، فجرّب هذه الوصفة مع المرزبان الملفوف .

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. قم بإعداد مساحة العمل الخاصة بك عن طريق رش سكر الحلويات على لوح من الرخام أو لوح تقطيع خشبي أو ورق تحميص كبير. املأ حوضك أو وعاء كبير بالماء البارد.
  2. وضع السكر و 2/3 كوب من الماء في قدر كبيرة ثقيلة والحرارة بلطف ، واثارة ، حتى يذوب السكر.
  3. إضافة كريم التكلس وتحويل الحرارة. يُغلى المزيج ويُغطّى ويُستمر في الغلي لمدة 3 دقائق.
  4. اغلق و غلي ، دون التقليب ، حتى تصل درجة الحرارة إلى مرحلة الكرة الناعمة ، 240 فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى.
  1. ضع قاع القدر في الماء البارد الذي قمت بتحضيره ، مع تحريك خليط السكر باستمرار حتى يصبح سميكًا ودسمًا. تساعد خدعة الماء البارد على تبريد الحلوى الساخنة بسرعة.
  2. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، قم بتقليب اللوز المطحون والبيضة البيضاء ، ثم ضع المقلاة مرة أخرى على نار خفيفة وقم بتقليب كل شيء معًا لمدة دقيقتين أكثر ، حتى يصبح المزيج سميكًا.
  3. ملعقة المرزبان على سطح العمل الخاص بك استعداد ، وتحويلها مع ملعقة معدنية حتى يبرد بما فيه الكفاية للمس.
  4. غطّي يديك بسكر الحلويات وابدأ في دهن المرزبان ، وعمله حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.
  5. يمكن استخدام المرزباني الآن على الفور أو تخزينه عن طريق لفه في غلاف بلاستيكي وإبقائه في حاوية محكمة الإغلاق.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 209
إجمالي الدهون 12 جم
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 19 ملغ
الكربوهيدرات 22 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 6 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)