بهارات سبايس

باهارات شائعة جدا في الطبخ الشرق أوسطي . انها ليست في الواقع واحدة من التوابل ، ولكن مزيج من التوابل عدة. ما هي التوابل التي يتم تضمينها في المزج تختلف من الناحية الجغرافية ، ولكن يمكنك أن تتوقع عمومًا التوابل التالية في البهارات: الفلفل الأسود ، الكزبرة ، الفلفل الحلو ، الهيل ، جوزة الطيب ، الكمون ، القرنفل والقرفة. كثير من الناس مثل باهارات لأنها لا تحتوي على أي ملح. مرة أخرى ، فإنه يختلف جغرافيًا ، لذلك قد تحتوي البهارات الخاصة بك على توابل إضافية أو قد لا تحتوي على جميع التوابل المذكورة أعلاه.

على سبيل المثال ، في تركيا ، غالبًا ما تحتوي البهارات على النعناع.

كيفية استخدام Baharat

يمكن استخدام بهارات عدة طرق في المطبخ. يتم استخدامه كتذوق اللحم والمأكولات البحرية والخضروات بالإضافة إلى فرك جاف أو التتبيلة لجميعهم . هو بأي حال من الأحوال حار. إنها عطرية وتعطي القليل من الطعم لأي طبق - خاصة الأرز والأرز والعدس. لديه مزيج لطيف جدا من كل من الحلو ودخان ، والتي يمكنك التأكد من خلال إعطاء جرة مفتوحة قليلا الشمة.

وصفات مقترحة

تجربة استخدام بهارات في كل شيء من الهامبرغر إلى شرائح الضأن. بالنسبة للوصفات التي تستخدم اللحم المفروم ، قم بخلط البهارات في اللحم قبل الطهي ، وعادة ما يكون حوالي ملعقة صغيرة لكل رطل من اللحم المفروم. في حين أن المذاق لا يغلب ، فهو عطري للغاية ، وبالتالي هذا مبلغ صغير.

يمكنك أيضا استخدام baharat باعتباره ماء مالح للدجاج ولحم الضأن. يُضاف نصف كوب من زيت الزيتون ، ومقدار 2 ملعقة صغيرة من البهارات ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، والملح في وعاء أو كيس الفريزر مع الدجاج أو الضأن ، ويسمح لها بالتبخّر لمدة 24 ساعة.

النتائج لذيذة تماما ويمكن تحقيقها فقط باستخدام مزيج من التوابل مثل baharat.

للحصول على نسخة زاهية من خبز البيتا ، ضعي القليل من الزبدة أو زيت الزيتون على خبز البيتا ورش القليل من البهارات في الأعلى. أخبز لمدة 10 دقائق في 250 F ولديك الخبز مع القليل من "ركلة"!