موسوعة جينيس للألبان السوداء والشوكولاته البيضاء

غينيس هي مكملة رائعة للشوكولاته. يتم تقديم هذه الحلوى اللذيذة في The Guinness Storehouse ، في St. James's Gate في دبلن. يعتبر متجر Guinness Storehouse حاليًا أحد أقطاب الجذب الدولي في أيرلندا.

أعيد طبعها بإذن من The Irish Pub Cookbook بقلم Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

لجعل موس الشوكولاتة السوداء:

  1. في وعاء صغير يوضع فوق قدر من الماء المغلي ، أو في غلاية مزدوجة ، يُمزج الشوكولا والزبد والسكر.
  2. حرك حتى يذوب الشوكولاتة ويكون الخليط أملس.
  3. ضجة في موسوعة جينيس وخفقت في صفار البيض. أزل من الحرارة.
  4. في وعاء صغير ، ضع القشدة بخلاط كهربائي حتى تتكون القمم الناعمة.
  5. أضعاف كريم في خليط الشوكولاتة.
  1. مع مضارب نظيفة ، في وعاء متوسط ​​، تغلب بياض البيض مع خلاط كهربائي حتى تتشكل قمم قاسية.
  2. أضعاف البيض في خليط الشوكولاتة.
  3. املأ 8 أنواع من النبيذ أو نظارات بارفيه بثلاثة أرباع كاملة مع خليط الشوكولاتة.
  4. برد أثناء تحضير موس الشوكولاتة البيضاء.

لجعل موس الشوكولاتة البيضاء:

  1. تُمزج الشيكولاتة البيضاء مع 1/2 كوب من الكريمة في وعاء صغير على نار متوسطة.
  2. حرك حتى يذوب الشوكولاتة ويكون الخليط أملس.
  3. تُرفع عن النار وتترك لتبرد ، مع التحريك مرة أو مرتين ، لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة.
  4. في وعاء صغير ، تغلب على نصف كوب من الكريم مع خلاط كهربائي حتى تصل إلى قمم قاسية.
  5. اطوي الكريمة المخفوقة في خليط الشوكولاتة البيضاء.
  6. يُسكب المزيج على الجزء العلوي من موس الشوكولاتة ويُبرّد ما لا يقل عن 2 ، وحتى 24 ساعة.