غينيس هي مكملة رائعة للشوكولاته. يتم تقديم هذه الحلوى اللذيذة في The Guinness Storehouse ، في St. James's Gate في دبلن. يعتبر متجر Guinness Storehouse حاليًا أحد أقطاب الجذب الدولي في أيرلندا.
أعيد طبعها بإذن من The Irish Pub Cookbook بقلم Margaret Johnson (Chronicle Books 2005).
ماذا ستحتاج
- موس الشوكولاتة السوداء:
- 8 أونصات شوكولاتة حلوة أو حلوة أو مفرومة أو مبشورة
- 1/2 كوب (1 عصا) زبدة كيري جولد الأيرلندية غير المملحة
- 1/4 كوب سكر فائق الجودة
- 3/4 كأس غينيس شجاع
- 3 بيض كبير منفصل
- 1 كوب ثقيل (جلد) كريم
- موس الشوكولاتة البيضاء:
- 6 أونصات من الشيكولاتة البيضاء ، مفرومة أو مبشورة
- 1 كوب ثقيل (جلد) كريم
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل موس الشوكولاتة السوداء:
- في وعاء صغير يوضع فوق قدر من الماء المغلي ، أو في غلاية مزدوجة ، يُمزج الشوكولا والزبد والسكر.
- حرك حتى يذوب الشوكولاتة ويكون الخليط أملس.
- ضجة في موسوعة جينيس وخفقت في صفار البيض. أزل من الحرارة.
- في وعاء صغير ، ضع القشدة بخلاط كهربائي حتى تتكون القمم الناعمة.
- أضعاف كريم في خليط الشوكولاتة.
- مع مضارب نظيفة ، في وعاء متوسط ، تغلب بياض البيض مع خلاط كهربائي حتى تتشكل قمم قاسية.
- أضعاف البيض في خليط الشوكولاتة.
- املأ 8 أنواع من النبيذ أو نظارات بارفيه بثلاثة أرباع كاملة مع خليط الشوكولاتة.
- برد أثناء تحضير موس الشوكولاتة البيضاء.
لجعل موس الشوكولاتة البيضاء:
- تُمزج الشيكولاتة البيضاء مع 1/2 كوب من الكريمة في وعاء صغير على نار متوسطة.
- حرك حتى يذوب الشوكولاتة ويكون الخليط أملس.
- تُرفع عن النار وتترك لتبرد ، مع التحريك مرة أو مرتين ، لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة.
- في وعاء صغير ، تغلب على نصف كوب من الكريم مع خلاط كهربائي حتى تصل إلى قمم قاسية.
- اطوي الكريمة المخفوقة في خليط الشوكولاتة البيضاء.
- يُسكب المزيج على الجزء العلوي من موس الشوكولاتة ويُبرّد ما لا يقل عن 2 ، وحتى 24 ساعة.