لحم الخنزير البطن المفضلة - الفين جين رو

01 من 08

الفين جين Ro-Steamed Pork بطن في مسحوق الأرز وصفة

Fen Jen Ro (粉蒸肉) هو طبق تحبه عائلتي بأكملها. في الواقع زوجي يحب ذلك كثيرا كلما سألته ماذا يريد أن يأكل ، أكثر من 50 ٪ من الوقت سيقول فين جين رو. ليس فقط Fen Jen Ro لذيذة تمامًا ، بل إنه من السهل إعدادها أيضًا ، ولكن يستغرق الأمر من ساعتين إلى ساعتين. ولكن ثق بي ، نكهة هذا الطبق مدهشة.

هناك بعض الأصول والقصص المختلفة حول هذا الطبق. إحدى قصصي المفضلة هي عن زوجين يديران مطعماً صغيراً كان لديه عمل ضعيف. كما كان الزوج لديه عادة قمار رهيبة ، وعندما أعطته زوجته يوما ما بعض المال لشراء بعض الأطباق ، السلطانية والطعام من السوق ، بدلا من ذلك بددها على القمار. عند عودته إلى المنزل كانت زوجته غاضبة وكان لديهم قتال كبير. بعد المعركة كانوا جائعين حقاً ولكنهم لم يكن لديهم طعام يأكلونه. ثم تذكر الزوج فجأة أنه كان لديه لحم الخنزير ، لذلك قام بتخثر لحم الخنزير في صلصة الصويا ، واختار بعض أوراق اللوتس لحمل الطعام (كانوا فقراء للغاية ، خاصة بعد أن ألقى آخر أموالهم) حتى لم يكن لديهم الأطباق أو الأطباق. كانت الزوجة على البخار على لحم الخنزير ، وعندما ألغوا ذلك ، اكتشفوا أن لحم الخنزير كان طرياً ومليئاً بالعطر من أوراق اللوتس.

على الرغم من أن لحم الخنزير كان طرياً ورائحته كبيرة ، إلا أنه كان يفتقر إلى بعض النكهة ، لذا قاموا بدمجه مع مسحوق الأرز اللزج (اللزج) والتوابل ، على البخار مرة أخرى ، وأصبح الآن لذيذًا تمامًا. ثم خدموا هذا الطبق في المطعم وكام الناس من بعيد لتناول هذا فين دين رو مذهلة. هذه هي شعبية الزوج حتى تمكنت من ترك العادة القمار.

يمكن ترجمة Fen Jen Ro (粉蒸肉 باللغة الصينية) بسهولة إلى "Steamed Pork Belly in Rice Powder with Sweet Potato" ونحن نأكل هذا الطبق في كل من الأسر الصينية والتايوانية. في الأسر التايوانية والصينية يميل معظم الناس لطهي هذا الطبق في طاهية أرز إلكترونية. الشيء المدهش حول طباخات الأرز هو أنه يمكنك طبخ أي شيء فيه. يمكنك حتى خبز كعكة إذا كنت ترغب في ذلك. ومع ذلك اخترت استخدام باخرة الخيزران ووك على البخار هذا الطبق للأشخاص الذين ليس لديهم طباخ الأرز في المنزل. إذا لم يكن لديك مبخرة خيزران يمكنك استخدام وعاء مقاوم للحرارة وطبقي Fen Jen Ro في الوعاء ثم غطيه بغشاء تمسكه وضعه على الرف والبخار في المقلاة.

مكونات:

لحم الخنزير 800g البطن

250 غرام من البطاطا الحلوة ، مقشرة ومقطعة إلى 1 سم

150 جم من مسحوق jenrofen (“蒸肉 粉”. هذا هو نوع من مسحوق الأرز الذي يستخدم فقط لهذا النوع من الأطباق. مسحوق الأرز المستخدم في كرات الأرز أو أطباق أخرى مختلفة تمامًا)

التوابل:

1 ملعقة صغيرة من صلصة الفاصوليا الحلوة

1 ملعقة صغيرة Doubanjiang

1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل الصيني الخمس

ملعقة صغيرة من السكر

70 مل صلصة الصويا الخفيفة

1/2 ملعقة طعام من نبيذ الأرز

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل ، مفرومة ناعماً

1 ملعقة صغيرة من البصل الأخضر مفرومة ناعماً

02 من 08

Jenrofern

هذا هو مسحوق Jenrofen اعتدت على هذه الوصفة.

03 من 08

الخطوة 1

شريحة لحم الخنزير بطن إلى قطاعات واسعة 5cm و 1cm سميكة. ماريناد مع جميع التوابل لمدة ساعة على الأقل

04 من 08

الخطوة 2

ضع Jenrofen على طبق.

05 من 08

الخطوه 3

قم بتغطية بطن لحم الخنزير مع مسحوق jenrofen / مسحوق الأرز واتركه جانباً

06 من 08

الخطوة 4

إعداد باخرة الخيزران 21.5cm واسعة أو وعاء مقاوم للحرارة مماثلة الحجم والخط مع ورقة الخبز. ضع طبقة من البطاطا الحلوة على الجزء السفلي من باخرة الخيزران.

07 من 08

الخطوة 5

طبقة ما تبقى من الباخرة الخيزران مع بطن لحم الخنزير.

08 من 08

الخطوة 6

رش بعض من مسحوق jenrofen إضافي على أعلى وتغطية مع غطاء باخرة الخيزران.

وضع رف البخار في المقلاة وصب 1 لتر من الماء في المقلاة. غلي الماء أولاً ثم ضع الخطوة 4 على الرف وقم بتغطية كل شيء بغطاء ووك. تحويل الطاقة الغاز إلى المتوسطة والبخار لمدة 2 ساعة. تحقق من حين لآخر ولكن تأكد من وجود الماء دائمًا في الجزء السفلي من المقلاة