تُصنع بسكويت السكر الخالية من الغلوتين بشكل سريع وسهل الاستخدام باستخدام معالج الطعام لخلط عجينة الكعكة.
ماذا ستحتاج
- بسكويت:
- 1 1/2 كوب طحين (خالٍ من الغلوتين ، لجميع الأغراض ، استخدم وصفتك أو منتجك المفضل ، استخدمت وصفة طحين خالية من الغلوتين من دون عوائق مع نتائج جيدة)
- 1/2 كوب طحين التابيوكا (أو بطاطس النشا)
- 1 كوب سكر (خال من الغلوتين ومسحوق)
- 1 ملعقة صغيرة من صمغ الغوار (OR
- زنتان اللثة )
- 1 ملعقة صغيرة من كريم التتار
- 1/8 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب من الزبدة (باردة ، مقطعة إلى قطع صغيرة - 2 عصا)
- 1 بيضة
- 1+ ملعقة طعام حليب (أو حليب جوز الهند المعلب)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا (أو مستخلص الليمون ، إذا كنت تحب بسكويت الليمون)
- 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون (مفرم طازجًا)
- الجليد:
- 4 أكواب سكر (خالية من الغلوتين ومسحوق)
- ملعقتان كبيرتان من الحليب (أو المعلبة)
- حليب جوز الهند )
- ملعقة صغيرة من العسل (أو شراب الذرة)
- اختياري: تلوين الطعام
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت / 176 درجة مئوية
- صفائح تحميص الخط مع ورقة الرق ، الحصير Silpat أو الشحوم الخفيفة مع تقصير الخضار
- ضع جميع مكونات البسكويت الجافة في معالجات الطعام ونبضها 3 مرات تقريبًا حتى تمتزج تمامًا. إذا لم تكن تستخدم معالج طعام ، ضع المكونات في وعاء خلط كبير وخفقت حتى تمتزج تمامًا.
- إضافة قطع من الزبدة والنبض حوالي 10 مرات. في حالة استخدام ضربات خلط كهربائية على ارتفاع لمدة 1 دقيقة.
- إضافة البيض ، 1 ملعقة كبيرة من الحليب ، ومستخلص الليمون وقشر ونبض حوالي 5 مرات. يجب أن يشكل الخليط عجينة لزجة وصلبة. إذا كانت العجينة جافة جدا ، قم برذاذها تدريجيا بمزيد من الحليب - ببطء. أنت لا تريد العجين لزجة جدا أو سيكون من الصعب طرحها.
- لف العجينة بالورق المشمع ثم برفق لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل قبل الدوران وتقطيع الكعك.
- طحين خفيف ورقة كبيرة من الورق المشمع مع طحين الأرز الحلو وتدحرج العجينة إلى حوالي 1/8-inch سماكة. محاولة لفة العجين بالتساوي بحيث يخبز الكعكات بالتساوي.
- استخدم قاطعات الكعك المفضلة لديك وقم بالغطس في طحين الأرز لتسهيل عملية القطع.
- إذا كان العجين ينعم أكثر من اللازم أثناء تقطيع البسكويت ، ضع العجين على الورق المشمع على ورقة خبز ، وقم بتجميده لعدة دقائق ثم استمر.
- تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 12 دقيقة أو حتى تتحول حواف الكعك إلى اللون البني الذهبي.
- في حين أن الكعك يتم إعداد الخبز السكر كعكة الجليد عن طريق خفقه جميع المكونات الجليد حتى على نحو سلس. الهدف هو إضافة ما يكفي من الحليب للحصول على تناسق واسع الانتشار. يضاف الحليب تدريجيا. إذا كان الجليد يصبح نحيفًا جدًا ، أضف المزيد من مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. لتزيين الألوان المختلفة ، قم بتقسيم الثلج بين الأوعية وإضافة بضع قطرات من تلوين الطعام ، واحدة تلو الأخرى حتى تحصل على اللون الذي تريده. حرك حتى يصبح ناعما.
- الكوكيز باردة تماما قبل التزيين بالجليد المحضر.
- تخزين في حاوية محكمة الغلق أو التفاف بإحكام وتجميد لراحة عطلة العزم.
المحصول: حوالي 4 ملفات تعريف الارتباط بحجم 2 بوصة / أكثر أو أقل اعتمادًا على حجم أدوات قطع ملفات تعريف الارتباط التي تستخدمها.
تذكير: تأكد دائمًا من أن أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات خالية من الغلوتين. دائما قراءة الملصقات المنتج. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار. عندما تكون في شك ، لا تشتري أو تستخدم المنتج قبل الاتصال بالشركة المصنعة للتحقق من خلو المنتج من الغلوتين.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 81 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 90 ملغ |
| صوديوم | 61 مجم |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 3 جم |