"هل كان لديك الأرز الخاص بك اليوم؟" توضح هذه التحية المشتركة أهمية الأرز في الثقافة الصينية ، خاصة في الجنوب (تؤكل المعكرونة بشكل متكرر في الشمال). فيما يلي وصفات الأرز الكلاسيكية التي سترغب في تعلم كيفية صنعها.
مثل البيض المقلي ، يعتبر طهي الأرز إحدى تلك المهام التي تبدو سهلة ، ولكن يمكن أن تخطئ بسرعة كبيرة إذا لم تتبع الخطوات الصحيحة. إليك تعليمات بسيطة تساعدك على صنع الأرز الذي يتحول إلى ضوء ورقيق في كل مرة.
أرز مقلي أساسي أزواج أرز مقلي بشكل جيد مع اللحم البقري المقلي. روندا باركينسون
والطرف الرئيسي لصنع الأرز المقلي هو استخدام الأرز البارد المطبوخ سابقًا ، ويفضل أن يكون عمره يومًا واحدًا على الأقل. (استخدم أصابعك أو ملعقة لكسر كتل الأرز الباردة). الأرز المقلي الأساسي يجعل بديلا لطيفا عن الأرز المطبوخ العادي كطبق جانبي. لشيء مربي الحيوانات ، يمكنك إضافة اللحم أو المأكولات البحرية والخضروات إلى الأرز. هنا العديد من وصفات الأرز المقلي التي من شأنها أن تجعل طبق رئيسي كبير: أرز مقلي مع التونة المعلبة أرز الروبيان المقلي أرز مقلي مع السجق الصيني
نظرًا لأهمية الأرز في الثقافة الصينية ، فليس من المستغرب أن يتم استخدام الأرز المطهي أكثر من اللازم! يمكن تحضير الأرز الناعم (الذي يطلق عليه أيضًا الأرز المقرمش أو قش الأرز) قبل تخزينه في حاوية مغلقة حتى الحاجة. يستخدم الأرز Sizzling في تخصص المطعم ، Sizzling Rice Soup ، حيث يتأرجح الأرز ويكسر عندما يتلامس مع المرق الساخن.
Congee (يسمى أيضا jook) هو نوع من عصيدة الأرز التي تؤكل لتناول الافطار في جنوب الصين وفي أنحاء أخرى من آسيا. هذا هو وصفة أساسية للكونجيت التي يمكنك مقبلات وإضافة إلى النحو المرغوب فيه.
أفضل اختيار: أساسي Congee هنا عدة وصفات congee أخرى ، بما في ذلك congee تركيا و congee صحية مصنوعة من جذور استراغالوس.
في حين يعد الأرز المعطر الدعامة الأساسية لمأكولات جنوب شرق آسيا ، فإن العديد من الطهاة ، بما في ذلك الطاهي الصيني مارتن يان ، يوصون باستخدامه في الأطباق الصينية للحصول على مزيد من الطعم والرائحة. هنا تعليمات بسيطة تشرح كيفية الأرز المعطر بالبخار.