السنة الصينية الجديدة الغذائية وصفات

نظرا لأهمية الغذاء في الثقافة الصينية ، فإنه ليس من المستغرب أن بعض الأطباق تلعب دورا رئيسيا في احتفالات رأس السنة الصينية. يتم تقديم الأطعمة "محظوظة" من خلال احتفال رأس السنة الصينية لمدة أسبوعين ، ويسمى أيضا مهرجان الربيع.

ما يعطي أهمية رمزية غذائية معينة؟ أحيانا يعتمد على المظهر. على سبيل المثال ، يرمز تقديم دجاجة كاملة خلال موسم السنة الصينية الجديدة إلى التكاتف العائلي. وتمثل المعكرونة حياة طويلة (تقول الخرافة القديمة أنه من سوء الحظ قطعها).

من ناحية أخرى ، قد يكون للطعام أهمية خاصة خلال السنة الصينية الجديدة بسبب الطريقة التي تبدو بها الكلمة الصينية. يتم تمرير اليوسفي والبرتقال بحرية خلال السنة الصينية الجديدة حيث أن كلمات اليوسفي والبرتقال تبدو مثل الحظ والثروة على التوالي. ودعونا لا ننسى pomelos - هذا الجد الكبير لجريب فروت يدل على وفرة ، كما أن الكلمة الصينية لبرميلو تبدو وكأنها كلمة "أن يكون لها".

من المقبلات إلى الحلوى ، تحتوي هذه الوصفات على أطعمة تعتبر محظوظة في الثقافة الصينية. أنها تحظى بشعبية خاصة خلال موسم السنة الصينية الجديدة ، ولكن يمكنك التمتع بها طوال العام!

• 01 من 11

  Jiaozi

  هذه الزلابية المستديرة تدل على لم شمل الأسرة. في شمال الصين ، تقضي العائلات عادة ليلة رأس السنة معًا لإعداد الزلابية التي يتم تناولها في منتصف الليل. قد يجد شخص محظوظ عملة ذهبية بداخله! شكل Jiaozi على شكل الهلال رمزا للثروة والازدهار بسبب تشابهها مع المال الصيني القديم (سبائك الفضة).

• 02 من 11

  لفات الربيع ، لفات البيض وكلاوس Sycee

  ترمز لفائف الزنبرك ولفائف البيض والبطلينوس إلى الثروة - المحار بسبب تشابهها مع الحساء ، ولفائف الزنبرك ولفائف البيض لأن شكلها يشبه القضبان الذهبية.

  Clam Sycee (سمي على اسم Sycee ، وهو نوع من الذهب أو الفضة يستخدم في الصين الإمبراطورية) هو البطلينوس المطهو ​​على البخار ، ثم يتم تقطيع اللحم وتقطيعه إلى حشو ووضعه مرة أخرى في القشرة. والبطلينوس الكامل إما مقلية أو مقلية.

• 03 من 11

  خس الأغطية

  تبدو الكلمة الكانتونية في الخس مثل ارتفاع الثروة ، لذلك من الشائع تقديم لفائف الخس المليئة بالأطعمة المحظوظة الأخرى. لتحويل هذا إلى طبق أكثر رمزية ، استبدل المحار المجفف لحم الدجاج (المحار المجفف يبدو وكأنه كلمة "جيد").

• 04 من 11

  كرات اللحم الاسد

  اللحم رأس الأسد هو طبق جذاب بصريا من شنغهاي يتكون من كرات اللحم المتضخم مع "تشوك بوك". يمثل الأسد القوة والقوة في الثقافة الصينية ، في حين أن كرات اللحم المتضخمة ترمز إلى لم شمل الأسرة.

• 05 من 11

  بطة بكين

  يرمز البطة إلى الإخلاص في الثقافة الصينية. لبط بكين تاريخ طويل ويمكن العثور عليه في قائمة البلاط الإمبراطوري للأسرة مينغ. بحلول منتصف القرن العشرين ، أصبحت رمزا وطنيا للصين. وتشتهر بجلدها الرقيق والمقرمش والمقرمش.

• 06 من 11

  الحلو والحامض لحم الخنزير

  يشتهر هذا الطبق بالعائلات التي تأمل في الحصول على الكثير من الأحفاد ، حيث تبدو الكلمة الكانتونية "الحامضة" مثل كلمة الحفيد. هذا النمط من الطبخ مع الصلصات تحظى بشعبية في المطبخ الكانتونية.

• 07 من 11

  سمك كامل على البخار

  كلمة الأسماك ، "يو" ، تبدو وكأنها كلمات لكل من الرغبة والوفرة. ونتيجة لذلك ، من المعتاد ، في ليلة رأس السنة الجديدة ، تقديم الأسماك في نهاية الوجبة المسائية ، مما يرمز إلى الرغبة في الوفرة في العام المقبل. لإضافة رمزية ، يتم تقديم السمك كله ، مع الرأس والذيل المرفقة ، يرمز إلى بداية جيدة وتنتهي للعام المقبل.

• 08 من 11

  جاي (صحن نباتي يوم رأس السنة البوذية)

  المعروف أيضا باسم بوذا ديلايت ، هذا الطبق الشعبي للسنة الجديدة مليء بالرمزية. إنه تقليد بوذي لا يجب قتل أي حيوان أو سمكة في اليوم الأول من السنة القمرية. تعتبر الخضراوات تنقية ، والعديد من المكونات في هذا الطبق ، من براعم الزنبق إلى الفطر ، لها أهمية خاصة بها.

• 09 من 11

  وايت كت دجاج

  خدمة الدجاج كله يرمز إلى الكمال والازدهار. قطع الدجاج الأبيض هو دجاجة كاملة تم صيدها في مرق ، مما أدى إلى نوع من الطبق عديم اللون ، ولكن لحسن الحظ أيضا اللحم الذي هو لذيذ ، رطب وعطاء.

• 10 من 11

  نودلز طول العمر

  طول العمرية الشعرية ترمز إلى حياة طويلة ، لذلك تأكد من عدم قطعها! غالبًا ما يتم تقليب شعرية طول العمر ، مما يمثل تحديًا كبيرًا للطباخ. هذه الوصفة تبقيها بسيطة من خلال تقديم حساء البيض على النودلز.

• 11 من 11

  نيان جاو

  الكعك لها مكانة خاصة في احتفالات رأس السنة الصينية. ترمز حلاوتهم إلى حياة غنية ومليئة بالحيوية ، بينما ترمز الطبقات إلى زيادة الوفرة للسنة القادمة. وأخيراً ، يشير الشكل الدائري إلى لم شمل الأسرة.

  وفقا للعرف ، الكعكة اللزجة (Nian Gao) ، عبارة عن فاكهة مطبوخة على البخار يتم إمدادها إلى مطبخ المطبخ الصيني ، حتى يقدم تقارير إيجابية عن سلوك العائلة عندما يعود إلى السماء قبل بداية السنة الجديدة.

  لأولئك منكم الذين غير مرتاحين مع تبخير كعكة ، حاول خبز نيان جاو . كعكة اللفت هي كعكة أخرى تتمتع تقليديا خلال موسم السنة الجديدة.