في حين يمكنك العثور على الروبيان الجير في قسم الفريزر في معظم الأسواق ، ستجد أنه من السهل جدًا جعل نفسك في المنزل. هذه وصفة الجمبري بالجزيرة الكاريبية (أو الروبيان مارغاريتا ، إذا كنت تفضل) هو طبق رائع وبسيط يتفوق على أي شيء يمكنك شراؤه.
الوصفة تحتاج ببساطة إلى ماء مالح ووميض في المقلاة. الصقيل هو مزيج لذيذ من التكيلا وعصائر الليمون وعدد من الأعشاب والتوابل الشائعة. إنه مثالي عند تقديمه مع الأرز الأبيض ويقدم طبقًا رائعًا للحفلات يمكن الاستمتاع به في درجة حرارة الغرفة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب عصير برتقال (مركّز ، غير مخفف)
- ربع كوب عصير ليمون (طازج ، حوالي 2 ليمون)
- 1/8 كوب
- زيت الزيتون
- 1/8 كوب تكيلا
- 1 ملعقة طعام ليكيور برتقالي (ثلاثي أو Cointreau)
- 1/4 كوب
- الكزبرة (المفروم)
- 1/4 كوب
- البصل الحلو (مفروم)
- 2 فصوص
- الثوم (مضغوط)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الملح (كوشر)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون (الأرض)
- 1/4 ملعقة صغيرة
- الكركم
- 1/4 ملعقة صغيرة من فلفل حريف (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1/4 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود (طازج)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1-1 1/2 جنيه
- جمبري ( جمبري جامبو طازج أو مجمّد ؛ مقشر ومغطى ؛ ذيول متبقية للتقديم إذا رغبت)
كيف اعملها كيف اصنعها
- في كيس بلاستيكي كبير بسحاب ، قم بخلط جميع المكونات باستثناء ملعقة زيت الزيتون والروبيان. ختم وإسحق محتوياتها لمزجها بدقة.
- أضيفي الروبيان إلى نقع المارغريتا ، ثم اخرجي كل الهواء وختمه. بدوره حقيبة لطرح الروبيان.
- تبريد لمدة 30 إلى 45 دقيقة. لا تبالغ في عملية التبقع أو ستقوم أحماض الموالح "بطهي" الروبيان.
- تسخين مقلاة كبيرة ثقيلة على نار متوسطة عالية. تضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة الساخنة وتدويرها.
- إزالة الروبيان من التتبيلة ومكان في طبقة واحدة في مقلاة ساخنة. حجز التتبيلة.
- طهي لمدة 1 دقيقة ، ثم اقلب الروبيان إلى الجانب الآخر. قد تحتاج إلى القيام بذلك على دفعات ، اعتمادًا على حجم المقلاة. لا تفرط في الجمبري أو تصبح مطاطي. إزالة الروبيان والتدفئة.
- أضف التتبيلة المحفوظة إلى المقلاة الساخنة. استمر في الطهي حتى ينخفض إلى صلصة رقيقة. أطفئ الحرارة ثم أعد الروبيان إلى المقلاة وأرميها في الصلصة لتغطيها.
- قدم الروبيان فوق الأرز الأبيض.
تخطي الخمور
إذا لم تستطع تناول الكحول ، فما عليك سوى ترك الخمر. ستظل قادرًا على الاستمتاع بالنكهات الاستوائية المقلية في الطبق.
إذا لم تقم عادة بتخزين تيكيلا أو ثلاثة أضعاف في المنزل ، فما عليك سوى اختيار زجاجات مصغرة تخدم. ستستخدم هذه الوصفة حوالي نصف زجاجة مصغرة لكل خمور. ليس هناك أيضًا حاجة لشراء علامة تجارية باهظة الثمن ، لذلك لا تتردد في توفير بعض المال ما لم تكن ، بالطبع ، تشعر بخلط margarita أو اثنين .