ولم يكن لدي سوى بنس واحد في العالم ، يجب أن يكون لديك لشراء خبز الزنجبيل.
—ويليام شكسبير ، "فقد الحب في العمل"
تاريخ الزنجبيل - قصة طويلة قصيرة
توجد المجلدات على أصول الزنجبيل. لهذه الأغراض ، يكفي أن نقول أن شكل مبكر من الزنجبيل يمكن أن يعزى إلى الإغريق والمصريين الذين استخدموه لأغراض احتفالية. ظهر Gingerbread في أوروبا عندما أعاد الصليبيون في القرن الحادي عشر إعادة التوابل من الشرق الأوسط ليجربها طهاة الأغنياء.
كما أصبحت الزنجبيل والتوابل الأخرى أكثر بأسعار معقولة للجماهير ، اشتعلت الزنجبيل على. كانت وصفة أوروبية مبكرة تتكون من اللوز المطحون ، وفتات الخبز القديمة ، وماء الورد ، والسكر ، وبطبيعة الحال ، الزنجبيل.
تم ضغط المعجون الناتج في قوالب خشبية. خدمت هذه الأعمال الفنية المنحوتة كنوع من القصص المصورة التي أخبرت أخبار اليوم ، تحمل صورة ملوك أو أباطرة أو ملكات أو رموز دينية جديدة. قد يكون الكوكي النهائي مزينًا بدهانات ذهبية صالحة للأكل (لأولئك الذين يستطيعون شراءها) أو جليدي أبيض مسطح لإبراز التفاصيل في صورة إغاثة.
في القرن السادس عشر ، استبدلت اللغة الإنجليزية خطوط الخبز بالطحين ، وأضاف البيض والمحليات ، مما أدى إلى منتج أخف. ينسب أول رجل كعكة الزنجبيل إلى الملكة إليزابيث الأولى ، التي أخرجت الجوارب من كبار الشخصيات الزائرة من خلال تقديمها واحدة مخبوزة في صورتها الخاصة. كان الزنجبيل مربوطًا بشريطًا شائعًا في المعارض ، وعندما تبادل ، أصبح رمزًا للحب.
على ملاحظة أكثر عملية ، قبل التبريد كان وميض في عين شخص ما ، أضيفت كعك الزنجبيل المفتت إلى وصفات لإخفاء رائحة اللحم المتحلل.
إذن ما هو الزنجبيل مثل اليوم؟
الزنجبيل هو خبز مخبوز يحتوي على الزنجبيل وأحيانًا القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والهيل واليانسون ، ومحلى مع أي مزيج من السكر البني أو العسل الأسود أو شراب الذرة الداكن أو الفاتح أو العسل.
الزنجبيل يمكن أن يأخذ شكل الكعك الرفيع ، مثل الطقات ، pierniczki البولندي ، التشيكي pernik ، pryaniki الروسية ، licitars الكرواتية ، pepparkakor الاسكندنافية والمتطرفة الهولندية مقطعة إلى قلوب أو الأشكال الأخرى الخيالية.
الزنجبيل أيضا يمكن أن يكون كعكة مظلمة ، حار مثل piernik البولندية ، أو نسخة أمريكية خدم ، في بعض الأحيان ، مع طلاء الليمون ، أو الفرنسية أخف وزنا.
شكل الزنجبيل الثالث يأخذ اليوم هو الحل على شكل منزل مصنوع من أنواع مختلفة من كعك كعك الزنجبيل.
كبرى مراكز الزنجبيل الأوروبية
يعتبر Gingerbread شكلًا فنيًا في نورمبرج وأولم وبولنتس في ألمانيا وتورون في بولندا وتولا في روسيا والآفات في المجر وباردوبيتسه وبراغ في جمهورية التشيك وليون في فرنسا حيث تم فرض عقوبات على نقانق خبز الزنجبيل من قِبل الحكومة التي بدأت في العصور الوسطى.
يتم عرض مجموعات القوالب العتيقة في متاحف تورون وأولم ، وبعضها يستخدم لصنع شمع شمع زينة عيد الميلاد التي هي في الطلب الكبير.
الزنجبيل منازل
أصبح بيت الزنجبيل مشهوراً في ألمانيا بعد أن نشر الأخوان جريم مجموعة قصصهم الخيالية التي شملت "هانسل وجريتل" في القرن التاسع عشر. أحضر المستوطنون الألمان في وقت مبكر هذا البيت lebkuchenhaeusle - كعكة الزنجبيل - تقليد إلى الأمريكتين.
لم تكتشف بيوت الزنجبيل في بريطانيا مثلما فعلت في أمريكا الشمالية ، حيث يمكن العثور على بعض الأمثلة الاستثنائية. لكنها موجودة في أجزاء أخرى من أوروبا.
في ديسمبر 2001 ، حاول الخبازون في تورون ، بولندا ، ضرب موسوعة جينيس للأرقام القياسية لأكبر بيت للزنجبيل على الإطلاق. تم تصنيعها في شتشيتسين ، بولندا ، مع 4000 رغيف من خبز الزنجبيل على شكل الطوب قياس 11 1/2 قدم عالية. استغرق الأمر أسبوعًا لإنشاء واستخدام 6000 بيضة ، طن من الدقيق ، و 550 رطلاً من التقصير. للأسف ، فقدوا أمام فريق أمريكي!