عادة ما يتم صنع هذه الكباب اللذيذ مع الدجاج أو الديك الرومي ، ولكن يمكن استخدام اللحم الداكن إذا كنت تفضل ذلك. التخطيط للمستقبل ، حيث أن عملية طحن اللحم لعدة ساعات على الأقل ستحقق أفضل النتائج.
الزعفران اختياري ولكنه مكمل للغاية. هناك القليل مما يقطع شوطًا طويلاً ، لذلك لا تضطر إلى استخدام أكثر من المبلغ المحدد أدناه.
يمكنك تقديم الكباب مباشرة من السيخ كمقبلات أو جزء من الوجبة متعددة الأطباق ، ولكنها أيضًا توفر حشو شطيرة رائعًا. جرب إقرانهم مع سلطة الطماطم والفلفل المشوي وحشوها في أسافين من khobz المغربي أو batbout الشبيهة بالبيتا .
في حالة الطهي للحشد ، فكر في إضافة أجرة أخرى مشوية مثل لحم الضأن المغربي أو شرائح لحم البروكيت وكباب الكفتة المغربية إلى القائمة.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 رطل. الدجاج العظم أو الديك الرومي
- 2 ملعقة صغيرة ملح ، أو حسب الرغبة
- 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة
- المواضيع الزعفران سحقت (اختياري)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
- 1 أو 2 فصوص من الثوم (مضغوطة أو مفرومة جيداً)
- 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 1/2 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي أو زيت زيتون
كيف اعملها كيف اصنعها
سابق وقته
- تقليم الدجاج أو الديك الرومي من أي الدهون ، والجلد أو قطع طائشة من الغضروف أو العظام. اغسل ، واستنزف ، واتركها حتى تجف. قطع الدواجن إلى 3/4 "مكعبات وتوضع جانبا في حين جعل التتبيلة.
- لصنع التتبيلة ، قم بقياس المكونات المتبقية في وعاء بلاستيكي أو زجاجي متوسط الحجم. ضجة أو خفقت في الجمع.
- يُضاف الدجاج المكعّب أو الديك الرومي إلى الوعاء ويُحرّك المزيج بملعقة كبيرة لتغطين اللحم بالملح.
- غطها أولاً بالبلاستيك ومن ثم رقائق الألومنيوم أو الطبق (الغطاء الثاني يمنع روائح الثوم من الهروب) وضع الوعاء في البراد. اترك الدجاج أو الديك الرومي للتدخين لعدة ساعات أو طوال الليل.
لطهي البوشيت
- عندما تكون جاهزًا لطهي الطعام ، قم بنقل الدجاج أو الديك الرومي المتبل إلى أسياخ. (لاحظ أن الأسياخ الخشبية يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لتجنب الحارقة).
- سخن شواء الخاص بك أو الدجاج اللاحم إلى حرارة متوسطة إلى متوسطة عالية. لا تستخدم حرارة عالية أو سوف تجف brochettes بها.
- يُطهى البراوشيت ، ويقلب عدة مرات ، لمدة 7 إلى 10 دقائق ، أو حتى يصبح لون اللحم ملونًا على جميع الجوانب. يجب الحرص على عدم تفريط.
- قدميها على الفور أو لفها في رقائق الألمنيوم للتدفئة. يوزع 8 إلى 10 أسياخ كبيرة أو 15 إلى 20 أسياخًا صغير الحجم صغير الحجم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 501 |
| إجمالي الدهون | 28 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 13 غرام |
| كولسترول | 142 ملغ |
| صوديوم | 1،307 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 47 جم |