السمك المشوي الفيتنامي - Ca Nuong Recipe

تعتبر هذه الأسماك المشوية الفيتنامية ، العطرية الغنية بالنكهة والرطبة الفائقة ، مثالًا رائعًا على ذلك ، في كثير من الحالات ، أقل بكثير. التوابل والبهارات قليلة ولكنها كافية لإبراز النكهات الطازجة للأسماك.

إن احتواء الأسماك في أوراق الموز قبل الشواء يحافظ على أكبر قدر ممكن من الرطوبة بينما يسمح للأسماك بالحصول على نكهة ورائحة دخانية. وتضفي ورقة الموز أيضًا نكهة ورائحة خاصة للأسماك التي تعطيها طبقة أخرى من الثراء.

اختر سمكًا قويًا ولحمًا لصنع هذا الطبق. اطلب من مبيد السمك تنظيفه لك عن طريق إزالة القشور والخياشيم والجرأة. ترك السمك في قطعة واحدة ، ومع ذلك. وتحت أي ظرف من الظروف قطعها إلى شرائح. معظم نكهة السمك في العظام ، وبالتأكيد لا تريد أن تفقد أي منها.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. يسجل السمك عن طريق خفض اللحم ثلاث أو أربع مرات على كل جانب ، وعمق خطوط مائلة في منتصف الطريق بين الجلد والعظام.
  2. ضع السمكة في وعاء ضحل. حشو تجويف الأسماك مع الزنجبيل الممزق ، والكراث المقطّع ، وعشب الليمون ، والفلفل الحار. يُتبّل المزيج في الداخل والخارج مع صلصة الصويا والليمون أو كالامانسي أو عصير الليمون.
  3. في حالة استخدام أوراق الموز ، راجع تعليمات حول كيفية التحضير .
  4. ضع أوراق الموز أو رقائق الألومنيوم على سطح مستو. فرش الجانب المكشوف بالزيت.
  1. ترتيب الأسماك في وسط ورقة الموز أو احباط (صب في المتبقي). رش ملعقة كبيرة من الزيت على السمك.
  2. لف السمكة بأمان في أوراق الموز أو رقائقها. يمكن طهي السمك في فرن 400F مسخن مسبقاً أو على موقد شواء أو على الفحم الحي. اسمح للأسماك بالطهي حتى يتحول لون الموز إلى اللون البني. سوف تطبخ سمكة اثنين كيلوغرام في حوالي 20 دقيقة.
  3. في حالة استخدام شواية السميد أو الفحم الحي ، ضع الطرد على حامل على بعد ست بوصات على الأقل من الحرارة. إذا كانت قريبة جداً من الحرارة ، قد تحصل على السمك المطبوخ بالقرب من الجلد ولكن غير مطبوخ في الوسط. اقلبه بعد حوالي 12 دقيقة.
  4. بينما تطبخ الأسماك على الشواية ، يعد الزينة. في مقلاة أو مقلاة ، تقلى شرائح الكراث في حوالي ملعقتين من الزيت حتى تصبح خافتة. تغطية المقلاة أو المقلاة سوف تجعل البصل ينعم بسرعة أكبر.
  5. عندما يتم الانتهاء من الأسماك ، وفضح مع الكراث المقلية والفول السوداني المفروم.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 338
إجمالي الدهون 5 غرام
الدهون المشبعة 1 غرام
دهون غير مشبعة 2 غرام
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 261 مجم
الكربوهيدرات 57 جم
الألياف الغذائية 21 جم
بروتين 21 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)