في بورتوريكو ، يطلق على jellyroll اسم Brazo Gitano. هناك مجموعة متنوعة من النكهات والحشوات. المفضلة لدينا هي وصفة كعكة الأساسية مليئة انتشار الفواكه الجوافة أو ملء هلام. إنه مثالي للحلويات أو الشاي أو الوجبات الخفيفة.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 2 ملعقة طعام زبدة (خففت إلى درجة حرارة الغرفة)
- 6 بيض كبير (
- البيض والصفار مفصولة )
- 6 ملاعق كبيرة من السكر
- 6 ملاعق طعام دقيق (يمكنك استخدام كل الأغراض أو طحين الكعك)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام
- خلاصة الفانيليا
- 2 إلى 3 ملاعق طعام من مسحوق السكر (لغبار الكعكة المبردة)
- لملء الجوافة:
- 17.5 أوقية (حاوية واحدة) معجون الجوافة
- من 1 إلى 2 ملعقة طعام عصير برتقال (بديل: عصير ليمون)
- 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور (بديلا: زبد الليمون المبشور)
كيف اعملها كيف اصنعها
لجعل كعكة:
- سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت (190 درجة مئوية).
- دهن مقلاة جليرول مع الزبدة وخطها بورقة ورق للخبز ، ثم قم بتشحيم الجزء العلوي من الورق الرق. يجب أن ينتهي بك الزبدة على جانبي الورقة.
- باستخدام مجموعة الخافق الكهربائية في وعاء متوسط الحجم وكاف ، تغلب على بياض البيض حتى تشكل قمم لينة.
- زيادة سرعة الخافق وإضافة السكر ملعقة واحدة في وقت واحد. الاستمرار في التغلب على الخليط حتى تشكل بياض البيض قمم شديدة. قم بإيقاف الخافق ووضع هذا الخليط على الجانب.
- في وعاء آخر ، تغلب صفار البيض بالشوكة حتى تصبح زغابة وأصفر.
- في وعاء ثالث ، نخل المكونات الجافة: الطحين ومسحوق الخبز والملح.
- أعد انتباهك إلى وعاء مع بياض البيض. باستخدام ملعقة ، طوى برفق في صفار البيض إلى البيض. ثم أضعاف في المكونات الجافة. وأخيرا ، يقلب بلطف في الفانيليا.
- صب الخليط في مقلاة jellyroll ونشره بالتساوي.
- توضع الكعكة في الرف الأوسط للفرن المسخن مسبقاً وتخبز لمدة 15 دقيقة (حتى يصبح اللون الذهبي وتوضع أسنان مسننة في المنتصف). في حين أن الكعكة هي الخبز ، وإعداد منشفة نظيفة ، ورطبة لتدوير الكعكة فيها. وينبغي أن تكون منشفة أكبر قليلا من الكعكة.
- إزالة الكعكة وإيقاف الفرن. اتركي الكعكة لتبرد لمدة 5 دقائق حتى تتمكن من التعامل معها. يجب أن تكون دافئة قليلاً. تقليم قبالة نهاية متموج والجانبين.
- عندما تكون على استعداد لإخراج الكعكة ، قم بتفريغ منشفة رطبة بالسكر البودرة. أدر الكعكة رأسًا على عقب على المنشفة المعدة. تقشر بلطف ورقة الرق وتجاهلها.
- لفة الكعكة في منشفة. ابدأ بالجانب الأصغر وابتعد عنك. ضع الكعكة جانباً واتركها تبرد بينما تقوم بعملية الحشو.
لجعل الجوافة الحشوة:
- باستخدام معالجات الطعام ، اخلط معجون الجوافة وعصيرها وطعمها حتى تصبح نقية ومليئة بالقدر الكافي للانتشار.
- قم بتفكيك الكعكة وانتشر بالتساوي على الحشوة. ثم لفة الكعكة بإحكام في jellyroll ، وذلك باستخدام منشفة كمساعدات ووضع الجانب التماس إلى الأسفل. إذا لزم الأمر ، قم بتقليص النهايات من أجل جعل الشكل أنيقًا ورائعًا.
- وضع لفة ، الجانب التماس أسفل ، على طبق تقديم الطعام ويزين مع مسحوق السكر أكثر. تخدم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 214 |
| إجمالي الدهون | 8 ز |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 121 ملغ |
| صوديوم | 252 مجم |
| الكربوهيدرات | 30 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 7 جم |