الباذنجان المغربي الحلو والحار

هذا الطبق المغربي الرائع هو مزيج رائع من الحلويات ، الحارة ، المنعشة. من الأفضل أن تؤكل كغطس مع الخبز المغربي ، ولكن قد ترغب في تقديمه كدخول نباتي مع الأرز.

مقتبس عن وصفة في المغربية للطعام والغناء بقلم Ghillie Basan .

يخدم 4 إلى 6 كجانب.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

قشر الباذنجان ، وقطع إلى شرائح سميكة 1/4 بوصة. فرشاة الجانبين من شرائح زيت الزيتون.

تسخين مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى متوسطة. قلي الباذنجان ، وتحول مرة واحدة ، حتى لونها بنيا ذهبيا. اجلس جانبا.

تُرفع المقلاة عن النار وتُترك المقلاة لتبرد لمدة دقيقة أو اثنتين. يضاف زيت الزيتون والثوم ، ويترك الثوم لينعم. عندما تم إطلاق رائحة الثوم ، أضف العسل ، عصير الليمون ، الهريسة ، البهارات والملح حسب الرغبة.

اثارة على المزج.

أعد الباذنجان إلى المقلاة ، وأدخل الصلصة على نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. يُطهى الباذنجان لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا ، وتتكون الصلصة من تناسق شبيه بالشراب. أضف القليل من الماء أثناء الطهي إذا شعرت أنه ضروري ، ولكن ليس لدرجة أن الباذنجان سوف ينضج بينما تقل السوائل.

تعمل في درجة حرارة الغرفة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 302
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 11 جم
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 87 ملغ
الكربوهيدرات 41 ز
الألياف الغذائية 7 جم
بروتين 4 جم
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)