كيف تصنع خبز بيتا المغربي (بطوطة ، مخيمر ، توغريت ، مطلو)

01 من 06

ما هو باتبوت؟

Batbout هو خبز مغربي طري ولطيف جدا مشابه لبيتا . المعروف أيضا باسم mkhamer ، tohrift و matlou ، يتم طهيها على الموقد بدلا من خبزها في الفرن.

أثناء الطهي ، يجب أن ينفخ الباتوت عند ملئه بالهواء ، تاركًا جيبًا يمكن حشوه بأي نوع من حشو أو انتشار الساندويتش. سيوضح لك البرنامج التعليمي للصور التالي كيفية عمل batbout .

02 من 06

جعل العجين وتقسيمه

تبدأ من خلال جعل العجين batbout .

تقسيم العجين إلى كرات. ضع في اعتبارك أن قطر batbout المطبوخ سيكون حوالي 2 1/2 مرات أكبر من قطر كرة العجين.

ضع كرات العجين على سطح مطحون قليلًا. غطيها بمنشفة ، واترك العجينة للراحة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

03 من 06

أفرد العجينه

بعد أن تستقر العجين ، خذ كرة من العجين ولفه في دائرة على سطح مطحون قليلًا. ينبغي أن تكون رقيقة جدا - حوالي 1/8 بوصة سميكة.

أكرر مع كل كرات العجين.

04 من 06

اترك العجينة للارتفاع

نقل العجين تدحرجت إلى منشفة وغطاء. اترك الباتبووت في الارتفاع حتى تضاعف ، ساعة أو أكثر.

05 من 06

طهي البطوط

عندما يرتفع batbout ، سخن مقلاة أو صينية على حرارة متوسطة إلى متوسطة. اترك الوقت الكافي لعمومك للحصول على الساخن.

ضع عددًا كبيرًا من عجينة العجينة كما تتناسب مع المقلاة. اسمح لهم بالالتزام بإيجاز ، ثم أدرهم بعناية قبل البدء في النفخ.

06 من 06

فإن Batbout سوف نفث

تواصل لطهي batbout ، وتحول عدة مرات ، حتى براونيد متساوية على كلا الجانبين. أثناء الطهي ، يجب أن ترى نفث batbout حتى مع ارتفاع درجات الحرارة في الجيب.

عندما ينضج الخبز و لونه بنيا ذهبيا ، انقله إلى رف لتبرده. كن حذرا جدا أثناء التعامل مع batbout الساخن ، حيث يمكن للبخار المحاصر أن يهرب من الكراك ويحرقك .