البلطي سمك أبيض معتدل. يبلغ متوسط سمك البلطي حوالي 4 أوقية ، مع حوالي 109 سعر حراري فقط و 22 جرام من البروتين. إنه اختيار ممتاز للوزن ، وهو منخفض في الزئبق.
شرائح البلطي رقيقة وطهي بسرعة. خطوات التحضير البسيطة ووقت التحميص السريع تجعل هذه وصفة البلطي مثالية لأمسية مزدحمة. تستغرق الوصفة ما لا يزيد عن 30 دقيقة ، وتبدأ في الانتهاء!
الزبدة والليمون والأعشاب نكهة السمك بشكل جميل ، ويجعل وجبة رائعة مع الأرز المطبوخ الساخن أو البطاطس المخبوزة. أنا أحب براعم بروكسل أو البروكلي مع الأسماك ، ولكن أي الخضار أو السلطة على البخار من شأنه أن يجعل طبق جانبي جيد. ستجد بعض النصائح حول الطهي وأفكار الاستبدال أسفل الوصفة.
الوصفة ذات الصلة: البلطي المشوي مع الفلفل الأحمر المحمص المايونيز
ماذا ستحتاج
- 1 ليمون صغير
- 4 ملاعق طعام من الزبد ، خففت
- 1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1/4 كوب بصل أخضر مفروم ، مع قمم
- 4 شرائح البلطي ، حوالي 6 أوقية لكل ، حوالي 1 1/2 رطل المجموع
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 400 فهرنهايت (200 سي / غاز 6). الزبدة طبق من 3 إلى ربع لتر من الخبز أو صفيحة خبز.
- تلذذ بالليمون وتعصر ملعقة كبيرة من العصير في وعاء صغير. أضيفي نكهة الليمون إلى العصير مع الزبدة الناعمة ، البقدونس المفروم ، الملح ، الفلفل ، والبصل الأخضر المفروم.
- ضع شرائح البلطي في صحن التحميص المحضر ، طي أطوال النحافة حسب الضرورة للحفاظ على سمكها. انشر الخليط بالزبدة فوق شرائح السمك.
- أخبز الشرائح لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تتقشر السمك بسهولة باستخدام شوكة.
يجعل أربع حصص 4 أوقيات.
نصائح والاختلافات
- يجب طهي السمك إلى 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية) ، أو إلى أن يصبح اللحم غير شفاف ويتناوب بسهولة مع شوكة.
- إذا كان لديك لتقسيم شريحة سمك كبيرة ، وقطعها بالطول إلى أسفل المركز.
- أطباق الخبز الفردية الصغيرة مريحة لأنها تنتقل من الفرن إلى الطاولة ، وأنها تقدم عرضا لطيفا.
- احذف البصل الأخضر وأضف عشبة أخرى إلى مزيج زبدة الليمون. الشبت المفروم الطازج أو الزعتر الطازج كلاهما جيد مع السمك.
- استبدال البقدونس مع chervil الطازجة ، أو استخدام حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من chervil المجففة.
- استخدمي مزيجًا من الأعشاب: 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم ، وملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ، وملعقة صغيرة من الشيرفل الطازج المفروم.
- أضف ملعقة صغيرة من الثوم الطازج المفروم إلى خليط الزبدة ، أو حوالي 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
قد يعجبك ايضا
- بطاطا كريول طازجة و سبانخ طازجة
- سمك البلطي مع طحين البانكو
- البلطي مع صلصة كريمة الكزبرة
- البلطي مع الشبت والقشدة الحامضة
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1276 |
| إجمالي الدهون | 49 جم |
| الدهون المشبعة | 20 جم |
| دهون غير مشبعة | 18 جم |
| كولسترول | 599 مجم |
| صوديوم | 418 مجم |
| الكربوهيدرات | 6 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 192 جم |