طاجن الباذنجان هذا هو إعداد سريع وسهل مع الكثير من النكهة. يُشبّع الباذنجان ويُطهى مع مزيج لذيذ من الجبن والبيض وفتات الخبز والثوم والخضار المقطعة.
لا تتردد في إضافة بعض الفطر إلى خزفي الباذنجان ، أو تغيير نوع الجبن. يمكن استخدام جبنة مونتيري جاك أو فونتينا أو أي نوع آخر من الجبن الذائب.
ماذا ستحتاج
- 1 باذنجان متوسط مقشر ومكعب
- اندفاعة من الملح
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 فص ثوم مهروس ومفروم ناعماً
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 1 كوب بصل مفروم
- 1/2 حبة فلفل حمراء ، مفرومة
- 2 بيض كبير ، ضرب
- 1 كوب فتات خبز طرية مقسمة
- 1 1/2 أكواب تمزيقه جبنة شيدر سميكة ، مقسمة
- 1 ملعقة طعام زبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- دهن 1 1/2-الكوارت طاجن.
- ضعي مكعبات الباذنجان في مصفاة ورشها بالملح. اسمحوا استنزاف لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- ضعه في قدر وتغطيه بالماء. اجلب ليغلي.
- خفض الحرارة والغطاء ، ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق.
- يصفى جيدا ويضاف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والثوم.
- في قدر فارغة ، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى ينضج.
- أضيفي الفلفل الأخضر واستمر في الطبخ حتى تصبح فليفلة الجرس طرية. ضجة في خليط الباذنجان.
- فرن حراري حتى 350 فهرنهايت
- يُقلب البيض المخفق ، ونصف كوب من فتات الخبز ، و 1 كوب من جبن الشيدر في خليط الباذنجان. ملعقة في طاجن المعدة.
- يرش نصف كوب من الجبن المتبقي فوق الخزان.
- يُمزج الزبدة المذابة مع نصف كوب من فتات الخبز ويُرش فوق طبقة الجبن.
- يُخبز لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا وشمبًا حول الحواف.
كيفية اختيار الباذنجان
الباذنجان الناضج جدا يمكن أن يكون مريرا. اختر الباذنجان الثابت على اللمس مع عدم وجود بقع ناعمة. يجب أن تكون الأوراق في نهاية الباذنجان خضراء وليست بنية وجافة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 483 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 15 جم |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 216 ملغ |
| صوديوم | 621 مجم |
| الكربوهيدرات | 31 ز |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 24 جم |