هل تتساءل عن أفضل أنواع ألواح التقطيع لاستخدامها للمساعدة في تجنب الأمراض المرتبطة بالغذاء؟ هنا كل المعلومات التي تحتاجها.
أساسيات قطع المجلس: الخشب مقابل. بلاستيك
الأسطح غير المسامية مثل البلاستيك أو الزجاج هي أسهل للتنظيف من الخشب وبالتالي أفضل من حيث سلامة الغذاء. الخشب مسامي بشكل طبيعي ، وهذه الشقوق الصغيرة والأخاديد في ألواح التقطيع الخشبية يمكن أن تؤوي البكتيريا . ولهذا السبب لا يُسمح باستخدام ألواح التقطيع المصنوعة من الخشب في المطابخ التجارية.
هذا هو الحال ، لماذا استخدامها في المنزل؟
أما بالنسبة لألواح تقطيع الزجاج ، فهي مروعة جدًا لسكاكينك ولا يُسمح بها في المطابخ التجارية أيضًا. لماذا ا؟ لأن الأشياء تسقط في المطابخ ، والزجاج المكسور في الشوربة هو لا حقيقي.
الخلاصة: استخدم ألواح التقطيع البلاستيكية أو الأكريليك ، وليس الخشب أو الزجاج.
تجنب التلوث المتبادل
فكر في استخدام ألواح التقطيع المنفصلة للمنتجات الطازجة والخبز واللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان والأطعمة المطبوخة. هذا سيمنع البكتيريا على لوح التقطيع المستخدم في اللحوم النيئة من تلويث الطعام الذي لا يتطلب المزيد من الطهي. يمكنك أيضًا شراء ألواح التقطيع الملونة خصيصًا لمساعدتك على الاحتفاظ بها منفصلة.
تنظيف ألواح التقطيع
يجب غسل ألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام ، وتشطف بالماء الصافي والهواء المجفف. يمكنك أيضًا تجفيفها باستخدام المناشف الورقية النظيفة - ولكن لا تجف باستخدام منديل.
لماذا ا؟ تنسكع الأطباق حول المطبخ وتمسح على كل شيء ، مما يجعلها السيارة المثالية لنشر البكتيريا من أداة مطبخ واحدة أو سطح (أو حتى يديك) إلى آخر.
يمكن تشغيل ألواح الأكريلك أو البلاستيك من خلال غسالة الصحون ، وهي طريقة رائعة لتنظيفها وتعقيمها. إنه سبب آخر لكونه متفوقًا على الألواح الخشبية ، لأن الألواح الخشبية قد تشوه أو تتشقق أو تنشق إذا تم غسلها في غسالة الصحون.
تعقيم ألواح التقطيع
لا تملك غسالة صحون؟ يمكنك تعقيم ألواح التقطيع البلاستيكية في محلول الكلور المكون من ملعقة طعام واحدة من الكلور السائل لكل جالون من الماء. (استخدمي مادة التبييض غير المُنَطَّخة فقط - لا تستخدم مواد التبييض التي تحتوي على رائحة الليمون أو الصنوبر المضافة!)
من الناحية المثالية ، يمكنك ملء بالوعة مع هذا المحلول ثم نقع ألواح التقطيع فيها لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك ، ثم شطفها بمياه جافة وجافة بالهواء. إذا لم يكن حوضك كبيرًا بما فيه الكفاية ، فيمكنك ملء زجاجة الرش بمحلول التبييض المطهر وإشعال سطح الألواح بسخاء واتركها تدوم لبضع دقائق ، ثم شطفها وتجفيفها كما هو موضح.
استبدال ألواح تقطيع البالية
ترتدي ألواح التقطيع مع مرور الوقت: قد تتطور إلى أخاديد صلبة نظيفة من السكين ، أو قد تتعرض لتوه من الاستخدام الكثيف. ألواح التقطيع ليست شيئًا يمكن الحصول عليه عاطفيًا. عندما يرتدوا ، إرمهم واستبدالهم.
خذ اختبار السلامة الغذائية النهائي لاختبار معرفتك بسلامة الغذاء.