يمكن أن تكون وصفة الجمبري الكرواتية السريعة والسهلة أو škampi na buzara ، التي تترجم حرفياً إلى "روبيان الجمبري" ، على الطاولة في حوالي 45 دقيقة.
الطهي على طريقة بوزارا يعني ببساطة أن بعض أنواع المحار أو القشريات يتم طهيها بزيت الزيتون ، والنبيذ ، والثوم ، وفتات الخبز والأعشاب الطازجة. Dagnje na Buzaru أو طهي بلح البحر هو مثال آخر على هذا النمط من الطهي.
يمكن إعداد Skampi na buzara مع الجمبري وجها لوجه والروبيان الذيل أو الروبيان المقشر. ولكن ، كما يمكنك أن تتخيل ، ترك القذائف عندما تجعل اللذيذة صلصة لذيذة فقط مثالية للغطس في الخبز القاسي.
ماذا ستحتاج
- 3 رطل على الجمبري الكبير أو 1 1/2 رطل على الجمبري الكبير
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1/4 كوب من الخبز الطازج
- 1 ملعقة طعام (أو ذوق) ثوم مفروم
- 1/4 كوب من البقدونس المفروم
- 1 (14 أونصة) يمكن أن تقطع الطماطم المقشرة ، مكسورة
- 1 ملعقة صغيرة
- توابل الفيتا (انظر الملاحظة أدناه)
- 2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
- يخلط دفين ويغسل الروبيان ويوضع جانبا. شاهد هذا الفيديو حول كيفية إزالة جمبري القشرة.
- أضف الزيت إلى مقلاة كبيرة الحجم تحتوي على غطاء ، ثم تقلى فتات الخبز حتى تبدأ في التوست.
- يُضاف الثوم والبقدونس والطماطم وتوابل الفيتا. يُغلى المزيج ويُترك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضف النبيذ والملح والفلفل وأغليهم. إضافة الروبيان ، والحد من الحرارة والغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الجمبري وتُصبح العصائر سميكة. لا تفرط في الطبخ أو يصبح الروبيان مطاطياً.
- إزالة الروبيان من مقلاة مع ملقط ومكان في وعاء كبير. صب عصير الطهي في قارب المرق أو حاوية أخرى. دع ضيوفك يخدمون أنفسهم. يتم تقشير الروبيان على المائدة ويؤكل مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز الذرة أو خبز مقشور ، ويغمس في الصلصة اللذيذة.
ملاحظة: إذا كنت تتجنب الملح و MSG ، فجرّب هذه النسخة محلية الصنع من Vegeta التي اشتريتها في المتجر .
الأطباق الكرواتية الساحلية المتأثرة بإيطاليا
هذه وصفة الجمبري هي مجرد واحدة من الأمثلة على عروض المأكولات البحرية الغنية على طول الساحل الدلماسي التي تتأثر إيطاليا المجاورة.
تبدأ وجبات الطعام عادة بنوع من المعكرونة أو الريزوتو ، ثم يتم تناول الأسماك الطازجة والمأكولات البحرية. السمك عادة مشوي بزيت الزيتون المحلي والثوم والليمون ، وغالبًا ما تجد المأكولات البحرية طريقها إلى الحساء والطبخ كما في هذه الوصفة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 758 |
| إجمالي الدهون | 31 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 680 مجم |
| صوديوم | 1،940 ملغ |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 82 جم |